Kue Gandhus

Ini event Week weekan pertama. Excited nya sama kayak mau pengumuman lomba Doll Cake di HMMF kemaren,, sayang ga menang, hiks.
Browsing browsing resep kue khas palembang di mbah google, ketemulah resep Kue Gandhus yang jadi penganan di kota asalku ini,,kue jadul dari tepung beras yang lembut. Penampakannya seperti talam ebi,, Tetapi umumnya kalo di Palembang kue ini dikukus di loyang dan diiris iris, tidak diletakkan di cucing seperti talam ebi. Kue ini juga ditaburi ebi yang kaya sehingga gurih banget. Sedikit pedas dari irisan cabenya, juga wangi dari bawang goreng dan irisan daun seledri.. Hmm, silahkan coba sendiri ya untuk membuktikan,,^_^
Bikinnya ga susah,, bahan bahannya juga mudah didapat.
Tadi siang cari daun pandan yang biasa tumbuh di jalan dekat rumah. Langsung eksekusi dan taraa inilah penampakannya,,

Kue Gandhus

Siapkan loyang uk 18x18cm T.4cm.
Olesi minyak goreng semua sisinya, sisihkan.

Bahan :
150 gr Tepung Beras
600 ml Santan Kental ( aku dari santan Instan Sun Kara kemasan 65ml 4bh, tambahkan air 440 ml)
1/2 sdt Garam
1 lbr Daun Pandan, simpulkan

Taburan :
5 batang daun seledri ukuran sedang.
3 bh cabe merah keriting, iris bulat
1 bks kecil Bawang goreng siap pakai
50 gr Ebi rendam air panas, diamkan hingga sedikit lunak, tumbuk hingga hancur, sangrai sebentar, sisihkan,

Campur semua bahan, sisihkan.

Cara Membuat :

1. Rebus sebagian santan dgn garam hingga mendidih. Angkat.
2. Larutkan tepung sebagian lagi dengan sebagian tepung beras.
3. Masukkan larutan tepung beras ke santan panas. Aduk cepat dengan spatula. Masukkan sisa tepung. Aduk rata hingga licin.
4. Tuang adonan bubur ke loyang kue yg sudah dioles minyak tadi. Ratakan permukaannya dengan spatula.
5. Kukus ±30 menit. Angkat.
6. Taburi dengan bahan taburan. Kukus kembali ±5 menit.
7. Diamkan hingga dingin. Iris iris persegi, kue siap disajikan.

16 potong

Warm Regards

Elya