Sosis Solo

Turn off for: IndonesianHalo Trio TAH... Setoran yang ke-3nih.. Malu sih nyebutnya, yang lain sudah diatas 10 saya baru 3 hueheheh.. Tapi gakpapalah soalnya ini juga buat karena suami minta hehehe....
Sosis Solo yang satu ini adalah kegemaran saya dan suami. Setiap kali makan di luar kalau menemukan sosis ini pasti lahap banget makannya plus boros juga ya.. hehehe... Eh gak sangka mbak Intan share resepnya, cuma dagingnya saya ganti ayam biar ekonomis hehehe.. Percobaan pertama hanya 1/2 resep jadi sekitar 12 biji. Resep ini enak lho.. Wangi banget, gak kalah ama yang di jual2 di rumah makan :p
Suami juga bilang enak sosisnya... Hehehe...
Sosis Solo merupakan salah satu jajanan tradisional yang berasal dari kota solo, berbeda dengan sosis solo yang di goreng, sosis solo yang ini di bungkus dengan kulit telur bersantan.

SOSIS SOLO

Isi :
• 200 gr daging giling - saya pakai ayam
• 1 btr telur, kocok
• 3 sdm santan kental
• 1 btg daun bawang iris halus
Bumbu halus :
:• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 butir jintan (pake bubuk jintan)
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
Kulit :
• 4 btr telur
• 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• minyak goreng untuk olesan
Cara membuat :
• Isi : campur daging, telur, santan, dan daun bawang bersama bumbu halus. Aduk hingga rata, sisihkan.
• Kulit : kocok telur dengan garpu sampai asal campur, masukkan santan dan garam. aduk.
• Olesi wajan dadar bergaris tengah 10-12 cm dengan minyak goreng. lalu masukkan 1 sendok adonan kulit. Buat dadar tipis tipis
• Didihkan air dalam dandang. Taruh 1 sdm adonan isi di atas selembar dadar, kemudian gulung
• Kukus hingga seluruhnya masak (kurleb 25 menit). Angkat, hidangkan dengan cabai rawit.
Note :
* Agar tidak lengket, alasnya boleh di beri daun pisang.
* Untuk warna yang canting pada keseluruhan sosis, maka jangan menumpuk sosis saat pengukusan.
Salam jajanan tradisional
Chandra Levina

Brambang Asem

Met siang semua,

Sudah pada maksi blm ni? Setoran lagi untuk JTIW. Cuaca panas paling enak menikmati jajanan ini.

Brambang asem adalah salah satu makanan tradisional dari Solo (mohon koreksi jika daerah lain jg ada). Sekarang penjual jajanan ini sudah jarang sekali yang keliling, kalaupun ada kita harus ke pasar dulu. Favorit saya kalau mau buat brambang asem ini harus dari daun ketela aka ubi (namanya jlegor) bukan daun singkong ya... wuih enak kalau daun ini yang di pakai daripada kangkung atau bayam. Kali ini saya pakai bayam, karena tidak ada daun ubi.

Sebagai pelengkap dan wajib ada untuk pendamping brambang asem adalah bacem tempe gembus.
Yuk di simak langsung resepnya.

Bahan brambang asem :
Daun ubi / kangkung / bayam (secukupnya)
Bawang merah secukupnya (di bakar)
Cabai rawit (secukupnya)
Terasi (secukupnya)
Gula merah (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Asem (yang agak banyak, biar rasanya asem enak)

Cara membuat brambang asem :
Rebus sayuran sampai matang, angkat dan sisihkan.
Untuk sambal, ulek semua bumbu jadi satu (seperti kita buat bumbu rujak).

Bahan Bacem Tempe Gembus :
2 buah tempe gembus
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
garam secukupnya
gula merah secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Membuat bacem ;
Potong tempe sesuai selera.
Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Siapkan panci, masukkan gembus ke dalam panci, beri air secukupnya.
Lalu masukkan bumbu halus, garam, gula merah, dan gula pasir. Masak sampai matang (kira-kira air tinggal 1/2 dari ukuran awal).
Penambahan garam atau gula merah, atau gula pasir sesuai selera ya. Saya suka bacem yang manis, jadi gulanya agak banyak. 

NB : bumbu-bumbu saya tulis secukupnya, agar teman-teman bisa menyesuaikan sendiri mau buat makanan ini seberapa banyak.

Yuk maree... dicoba.. :)

Salam brambang asem enak,
Ita