Tips membuat karamel cake. Kalau mau warna Caramel Cakenya lebih coklat. Waktu pembuatan caramel, pada saat gula sudah cair jangan langsung di tuangkan air panasnya. Tapi tunggu sampai gula caramel berubah warna hingga kecoklatan baru air panasnya di tuangkan. Untuk susu kental manis saya selalu pakai yang warna coklat.
Berikut saya lampirkan Caramel Cake buatan saya, yang jadi potluck acara HMFF kemarin. Selamat mencoba.
Salam Caramel Cake
Atik Rahmani
Dear host,
Mau setor jajanan tradisional week yaitu keciput wijen
KECIPUT WIJEN
Bahan :
- 500 gr Tepung Ketan
- 2 Butir Telur
- 110 gr Gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt emulsifier
- 1 sdt baking powder
- 5 sdm Air kapur sirih
- Air secukupnya
- Wijen secukupnya
- Minyak goreng
CARA :
1. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga putih dan mengembang.
2. Masukkan tepung ketan, baking powder,air kapur sirih aduk dengan menggunakan spatula
3. Tambahkan air sampai adonan kalis dan bisa di pulung.
4. Ambil sedikit adonan, pilin seperti memilin widaran gulingkan ke wijen lalu goreng sampai kecoklatan.
Terima kasih.
Salam jajanan tradisional.
Iin ina
R&D Cakes
Tertarik bikin ini karena nampaknya mudah. Dan untung jtiw ini di-extend (makasih ya host n bu Fat dan kawan-kawan). Saya buatnya setengah resep, dan dicetak pakai cetakan silikon. Jadi 16 pcs. Nampaknya kalau pakai cetakan silikon ga usa dioles minyak lagi deh soalnya mudah lepas. Karamelnya kurang gosong sepertinya jadi tidak ada sensasi pahit2 karamel.
Resepnya pakai resep NCC.
Karamel Cake
:: Penulis : Fatmah Bahalwan
Bahan:
425 gr gula pasir
450 ml air panas
180 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
8 btr telur ayam
150 gr margarin
2 sdt soda kue
200 ml susu kental manis
Cara Membuatnya:
- Taruh gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
- Kocok margarin dan susu kental sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer.
- Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
- Panggang dalam oven, suhu 180'C selama kl. 40 menit atau sampai matang.
Tania
Alo trio TAH,sekarang aq mo lapor pisang goreng kremes atau pisang selimut,ini makanan khas mana aq kurang tahu tapi ini makanan favoritku.. Untungnya dengan JTIW ini akhirnya bisa bikin sendiri deh.. Aq pake resep yang pernah dishare Mba Julie (makasih yah mba)..
Ini dia resepnya :
PISANG GORENG KREMES
(Buku Snack Goreng Kreatif )
Bahan :
10 buah Pisang kepok
Minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup :
100 gram Terigu protein sedang
1/4 sdt Garam
1 sdm Tepung beras
225 ml Air
1 sdm Gula merah, disisir
Bahan Kremesan :
600 ml Santan cair dari 1/2 butir kelapa
150 gram Tepung beras
25 gram Tepung sagu tani
3/4 sdt Garam
1 Kuning telur
1 1/2 sdt Gula merah, disisir
Cara membuat :
1. Potong tipis pisang. Bentuk berjajar.
2. Aduk bahan pencelup sampai rata. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Aduk bahan kremesan sampai rata. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan ke dalam minyak panas. Biarkan kremesan naik. Kecilkan api.
5. Kumpulkan sedikit-sedikit adonan dengan spatula kayu hingga menyatu.
6. Celup pisang ke bahan pencelup. Letakkan di tengah adonan. Lipat.
Goreng sampai matang dan kering.
Selamat Mencoba!!!
Salam Hangat,
Yovina
AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~
Selamat Malam, Trio TAH...
mudah2an di detik2 terakhir JTIW ini setoranku masih bisa diterima.
mudah2an juga bolu koja ini termasuk kategori jajanan tradisional indonesia.
pertama kali kenal bolu koja ini adalah buatan nenek affandi, neneknya sepupuku yg member NCC juga (halo karina! :))
tiap acara yg dihadiri nenek affandi, bolu koja ini pasti tersedia & aku selalu bisik2 ke bibiku, minta dibungkusin buat dibawa pulang! hihihi :D
nenek affandi berasal dari manna - bengkulu, jadi sejak kenal bolu koja aku selalu beranggapan bahwa kue ini adalah penganan khas bengkulu.
tapi dari baca2 artikel hasil googling, bolu koja ini asalnya dari palembang.
ada juga artikel yg menyebutkan bolu koja sbg makanan khas nusa tenggara.
semua dgn resep serupa, dibuat dari telur, gula, terigu, santan, susu kental manis, dan pandan.
darimanapun asal bolu koja ini, aku yakin banget kue ini adalah kue khas asli indonesia.
walau namanya bolu, tekstur kue ini padat & agak kenyal...mirip2 pudding bakar.
resepnya - biasa...hasil googling - aku salin dari http://lapslipsdessy.blogspot.com/2013/01/bolu-koja.html
berikut resepnya:
BOLU KOJA
Bahan:
5 kuning telur
3 putih telur
150gr gula pasir
200gr terigu sebaguna
2 sachet susu kental manis (aku pakai 85 gr)
300ml santan kental (aku pakai 200 ml santan instan + 100 ml susu UHT)
1sdt pasta pandan
Cara Membuat:
1. kocok kuning telur + putih telur + gula pasir sampai putih kental berjejak, kemudian kecilkan speed mixer ke speed yang paling rendah
2. masukan bergantian terigu serbaguna, susu kental manis dan santan kental. aduk rata.
3. tambahkan pasta pandan. aduk rata.
4. panggang dengan cara au bain marie 175°C sekitar 45 menit (suhu panggang aku dapat dari web lain yg membahas resep bolu koja, tapi lupa webnya :D waktu yg aku perlukan juga lebih lama, sekitar 1 jam 15 menit)
note:
aku memanggang adonan dalam 1 loyang JCC/oval. 1 resep ini pas di 1 loyang oval.
jadinya lumayan tebal. mungkin ini yg menyebabkan waktu panggangnya lebih panjang.
Alhamdulillah rasanya mirip dgn bolu koja buatan nenek affandi.
jadi sekarang kalau kangen makan bolu koja gak perlu ngerepotin nenek lagi, atau nunggu ada acara keluarga lagi deh... ;)
salam,
-rindu-
Untuk setoran ketiga masih seputaran ngabisin singkong yang seabreg-abreg saya bikin KETIMUS… sebenarnya sudah dibuat beberapa hari yang lalu tapi baru sempet lapor sekarang….begitu lapor langsung seabreg….hehe maaf yah Trio TAH.
Ini makanan sejak kecil juga…. Buatan ibu tercinta…. Dan makanan ini pernah disajikan waktu seminar dengan salah satu dokter mengenai kesehatan di daerah cempaka mas…. Rasanya yang manis dan ada kres-kres dari potongan kelapa yang diparut kasar….dan rasa manisnya didapat bukan dari gula pasir melainkan dari gula merah jadi aman untuk yang mau diet hehe….berikut resepnya:
KETIMUS
Bahan-bahan:
500 gr singkong parut
½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
100 gr gula merah sisir kasar (kalau kurang manis bisa ditambah)
½ sdt garam
daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu singkong, kelapa, gula merah dan garam, aduk rata
2. Ambil daun, taruh kira-kira 3sdm adonan secara memanjang lalu gulung seperti membuat lontong. Lakukan dengan sisa adonan sampai adonan habis
3. Kukus selama 30 menit. Sajikan selagi hangat.
Kamus Resep
Dear trio Tah yang super baikkkk..
Mudah-mudahan masih bisa diterima laporan jtiw saya..klo disini(Texas) masih tgl 14 jam 12 pm
Sebenarnya kemarin saya sdh ikutan jtiw Cuma fotonya lupa blm di re size,semoga Kali ini saya beruntung mendapatkan logo jtiw yg Lucu dan kereennn abisss
Karena suhu yg lg lumayan dingin,maka tape ketan ini mendapat perlakuan yang istimewa..saya menyimpannya di kamar Anak yg relatif lebih hangat..hehehe
Tape Ketan Hijau
By ibu Fatmah Bahalwan
Bahan:
500 gr beras ketan
1 ltr air
2 sdm pasta pandan
5 sdm gula pasir
3 butir ragi tape
400 ml air
Cara membuat:
• Cuci beras ketan hingga bersih,rendam dalam campuran 1 ltr air dan pasta pandan semalaman. Tiriskan.Kukus hingga panas kepul-kepul
• Sementara itu didihkan 400 ml air,siram-siram kedalam ketan Kukus yang masih panas,aduk rata. Kukus lagi 15 menit,angkat,dinginkan hingga betul betul dingin. Halus kan ragi tape
• Susun ketan hijau dalam wadah,taburi ragi tipis-tipis,taburi gula kastor,timpa lagi dengan ketan,taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rata, biarkan selama 3 hari
isnaprasetya@yahoo.co.id
