Es Palu Butung

Spadaaaaa NCC ers n trio TAH
Gimana nih cuacanya di kota masing-masing? Di Cimahi, Bandung, panasnya puooool, cucian cepet kering deh pokoknya, hehehe...
Cuaca panas gini enaknya yang seger seger pasti ya...
Es yang satu ini baru pas kuliah saya kenal, dan langsung jatuh cinta sama rasanya, manis, lembut, gurih.... yummmmmmyyyyy...
Membuatnya relatif mudah dan cepat, buat yang suka yang manis n seger wajib coba deh
Es ini berasal dari Sulawesi Selatan, sekarang ga usah kesana udah bisa nikmati loh, bikin aja yuuuk
Berikut resepnya dari Sajian Sedap
Semoga berkenan yaaaa...

Es Palu Butung
12 buah pisang kepok (pake pisang raja yang maniiiiis)
75 gram tepung beras
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar pandan, ikat
1 sendok teh garam
125 gram gula pasir
160 gram sirup merah (pake sirup Tjampolay, pisang susu)
800 gram es serut (es batu aja, hehehe)

Cara membuat:
Kukus pisang kepok di atas api sedang selama 20 menit hingga matang. Angkat. Kupas. Potong-potong.
Larutkan tepung beras, santan, daun pandan, gula pasir, dan garam.
Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
Tata pisang dalam mangkuk. Tuangkan rebusan tepung beras.
Tambahkan sirup merah. Hidangkan bersama es serut.

Es Pisang Ijo

Halo Pa kabarnya Trio TAH,

Mau kirim hasil karya lagi nikh…

Semoga di approve ya…

Es pisang ijo ini merupakan makanan traditional khas

Makasar-Sulawesi Selatan, Indonesia.

Tapi sekarang mau makan es ini ga perlu jauh-jauh kesana, karena

Di daerah Jakarta, Tangerang, serpong sudah banyak dan menjamur yang menjual es pisang ijo ini.

Biasanya kalau mudik ke Tangerang, saya selalu menyempatkan menikmati es pisang ijo ini didaerah serpong.

Penasaran, dan ingin membuat…silahkan coba resep ini :

Es Pisang Hijau

Taken From :

http://pawonike.blogspot.com.au

Bahan Lapisan Kulit:

750 ml santan

1 sdm mentega

3 sdm minyak

250 gr terigu

250 gr tepung beras

2 lembar Daun pandan

2 sdt. Pasta pasta pandan

1 sdt. Garam

Bahan Utama:

10 buah pisang

Cara Membuat Lapisan Kulit:

Kukus pisang sampai cukup matang, kupas kulitnya, sisihkan.

Blender daun pandan bersama santan, kemudian saring.

Campur santan, mentega, minyak dan 1 sdt garam, didihkandan aduk-aduk sampai kental.

Tuang tepung terigu dan tepung beras aduk hingga benar-benar rata dan kalis dengan menggunakan api kecil.

Sisihkan dan biarkan sampai adonan dingin atau bersuhu ruangan.

Bagi adonan menjadi 10 bagian,tipiskan adonan kira-kira saja sekitar ½ cm tebalnya jangan terlalu tebal.

Bungkus masing-masing pisang.

Kukus sekitar 20 menit sampai kulit terlihat empuk dan  matang.

Angkat, sisihkan dan dinginkan sampai pada suhu ruangan.

BAHAN PELENGKAP:

Sirup Merah Rose ABC

Es serut

Susu Kental Manis

Nangka sesuai selera

bubur Sum – Sum

BUBUR SUM-SUM

Bahan Yang Dibutuhkan:

35 gram tepung beras

100 gram gula pasir

500 ml santan

1 lembar daun pandan

½ sendok teh garam

Cara Membuat:

Campur semua bahan kedalam panci berukuran sedang.

Aduk-aduk terus sampai kental dan menjadi bubur dengan menggunakan api sedang.

Sisihkan dan biarkan dalam keadaan dingin atau bersuhu ruangan.

Penyajiannya :

Potong Pisang menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Letakkan kedalam mangkuk sedang atau piring saji.

Letakkan Es serut.

Letakkan nangka dan Bubur sum-sum

Siram dengan sirup dan susu kental manis secukupnya.

YUMMMYYYY..slruuupppp…

Salam Jajanan Pasar,

Widya Sri Rusdianti

(http://widyasrirusdiantiskitchen.blogspot.com.au)

Jalangkote

Selamat siang dan selamat hari Minggu trio TAH,
Ini laporan saya yang ke 4, Jalangkote khas Makassar.
Saya tahu Jalangkote ini dari ibu mantan saya waktu sekolah dulu. Beliau asli orang Makassar yang memperkenalkan saya cara membuat Jalangkote. Dan beliau juga yang mengajarkan saya bagaimana membuat kue, banyak resep keluarga beliau yang diturunkan ke saya (beliau tidak punya anak perempuan jadi saya yang dipercaya untuk tahu resep-resep keluarganya). Cukup untuk ceritanya berikut resep yang digunakan;
Bahan-bahan:
1. Kulit
    200 gr tepung terigu
    1 telur
    Air secukupnya
    1/2 sdt garam
2. Isi
    2 telur
    1 buah wortel
    2 buah kentang
    4 bawang putih
    Merica
    Garam
    Bumbu kaldu ayam
    Gula
    1 sdt tepung terigu
    Minyak goreng (untuk menumis dan menggoreng)
3. Sambal
    4 cabai rawit
    2 bawang putih
    Cuka
    Air
    Gula
Cara membuatnya:
1. Bahan-bahan untuk kulit diadonkan menjadi satu. Uleni hingga cukup kalis.
2. Rebus wortel, kentang dan telur hingga matang. Potong dadu kecil. Haluskan bawang putih dan merica. Tumis hingga harum, masukkan potongan isian. Tambahkan air, garam, bumbu kaldu dan garam, aduk rata. Masukkan terigu, aduk hingga mengental.
3. Giling adonan kulit hingga cukup tipis (jangan terlalu tebal dan jangan terlali tipis). Cetak berbentuk lingkaran. Masukkan isian ke dalan kulit, bentuk ujung2nya (step untuk membuat ujung Jalangkote akan saya kirim di email selanjutnya).
4. Panaskan minyak hingga cukup panas (api sedang), goreng hingga berwarna kecoklatan. Sajikan.
5. Rebus cabai dan bawang putih. Haluskan. Tambahkan cuka, air dan gula. Rebus hingga mendidih. Saring. Sajikan Jalangkote dengan sambalnya.
Dari kesemua pembuatan Jalangkote ini, yang paling saya suka adalah ketika memilin-milin ujung adonan hehe..
Selamat mencoba :)

Salam Jalangkote,
Amanda Kusumo

Es Pisang Ijo

Dear Trio TAH yg caem2....

Sore-sore mau laporan achh...awalnya mw laporan Barongko, tp pas cek-cek blognya JTIW oo ternyata baru-baru ini sudah  αϑα yang laporan ttg Barongko.

Baiklah untuk laporan pertama saya  adalah Es Pisang ijo, jajanan Khas INDONESIA yg satu ini masih dari daerah Sulawesi Selatan.

Es Pisang Ijo ini ramai sekali dihidangkan pada saat bulan Ramadhan ataupun disaat cuaca sdg panas terik.

Resep saya dapat gari hasil searching di Google, si empu nya resep slh satu warga NCC juga, nama blog nya Hesti's Kithcen. *haii mba hesti aq copas y resepnya..*
Oiaa aq buatnya 1/2 resep dari resep yg tercantum di blog (jadinya untuk 10 buah)

Resep
Bahan kulit :
75 gr tepung terigu
25 gr tepung
100 ml air pandan (5lbr daun pandan diblender dgn 100 ml air )
200 ml santan
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm margarin
2 sdm santan kanil (untuk mengoles )
2 tetes perisa pandan
10 buah pisang raja matang ( dikukus ± 5 menit )

Saus :
500 gr santan
75 gr tepung terigu ( tepung sagu jg bisa sesuai selera aja )” klo saya : 50gr tepung terigu + 25 gr tepung sagu
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan (ikat simpul )

Cara buat :
Saus :
Campurkan semua bahan dan masak hingga meletup-letup.

Kulit :

1. Campurkan semua bahan dan aduk rata : tepung terigu+tepung sagu+gula+garam+santan+air pandan+pewrana (pastikan tdk  αϑα yg bergerindil klo perlu disaring )
2. Masukan adonan ke dalam mangkok stenlis dan kukus ± 15 menitTuangkan adonan ke baskom plastik dan masukan mentega aduk sampai kalis
3. Ambil adonan secukupnya, giling dan masukan pisangnya lalu tutup
4. Kukus (alasi daun pisang ) dgn api sedang slma ±5menit, buka kukusan oleskan dgn santan kanil kukus lg 5menit/smpai matang.
5. Angkat, sajikan dgn sausnya

Salam Jajanan Tradisional Indonesia

Vera Kurnia

Telur Penyu

 

Met Pagi semuanya

Setor JTIW untuk yang kedua kalinya nih, nama kue nya “Telur Penyu" hampir mirip sama kue moci, cuma isi yg berbeda, telur penyu isinya unti kelapa, entah dari mana kue ini berasal kalo sy search di google katanya dari Sulawesi selatan, tapi mamaku yg orang sunda sering bikin, cara buat nya cukup mudah, berikut resepnya :

Telur Penyu

Bahan kulit :
200 gr Tepung ketan
150 ml Air hangat
1/2 sdt Garam

Bahan Isi :
200 gr Kelapa parut
150 gr Gula merah
100 ml Air
1/4 sdt Garam

Bahan Baluran :
100 gr Tepung beras (disangrai)

Cara :
Campur semua bahan kulit uleni sampai bisa dipulung, bulat2 menyerupai telur, isi dengan bahan isian , masak di air mendidih sampai mengapung, angkat, & gulingkan di tepung beras yg sudah disangrai
Sajikan selagi hangat,  dengan teh tawar panas

Salam JTIW,
Lisa

Bubur Basang

Dear trio TAH dan teman-teman semua
Senang banget ada Jajanan Tradisional INDONESIA week kali ini, jadi tambah cinta tanah air.
Kali ini saya membuat bubur bassang dari Makassar (mohon maaf jika ada salah tulis namanya karena saya orang Jawa yg bersuami orang Bugis). Bubur ini biasa dijual di pagi hari untuk sarapan. Pertama kali mencicipi bubur bassang ketika berkunjung ke rumah mertua dan langsung suka. Biarpun sangat sederhana dilihat dari bahan dan cara membuatnya tapi bubur ini menurut saya enak. Baiklah, resepnya sebagai berikut sesuai yang diajarkan mertua saya:
Bubur Bassang
Bahan:
200 gr jagung bassang (gambar saya lampirkan)
1 lt air untuk merebus jagung
1 lembar daun pandan
300 ml santan kental
50 gr tepung terigu dan 100 ml air dicampur
1/2 sdt garam
Bubuk vanili secukupnya
Bahan taburan:
Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan jagung bassang dan daun pandan. Rebus sambil sesekali diaduk hingga empuk. Kalau belum empuk tapi airnya sudah habis tambahkan air lagi.
2. Tuangkan santan, aduk hingga meletup-letup. Lalu kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk. Masukkan garam dan vanili bubuk. Masak hingga matang.
3. Ketika akan dimakan baru ditaburi gula sesuai selera.
Sekian laporan saya, terima kasih.
Salam
Niken