Bubur Kacang Hijau

Dear trio TAH..
Ikutan setor yah.. maaf last minute banget..karena kesibukan menyiapkan persiapan ultah anakku kemarin-kemarin
Langsung aja yah, Bubur Kacang Hijau cukup sering aku buat, karena merupakan salah satu penganan favorit suami dan anakku.
Aku pakai resep NCC, dengan sedikit modifikasi dengan dikurangi jumlah gula jawanya..
Berikut ini resepnya

Bubur Kacang Hijau

Bahan:
300 gr   kacang hijau
3 ltr       air
500 gr   gula jawa/gula merah
1 sdt     garam
2 lbr      daun pandan
500 ml  santan kental.

Cara membuatnya:
· Cuci bersih kacang hijau, buang yang mengapung. Rebus bersama 2,5ltr air hingga merekah dan matang.
· Sementara itu rebus gula merah dan 500ml air hingga gula larut, saring, tuang kedalam rebusan kacang hijau. Masukkan daun pandan yang telah disebit-sebit dan garam. Biarkan mendidih.
· Tuang santan kental, didihkan sekali lagi sambil diaduk spy santan tidak pecah. Angkat.
Note:  Santan kental bisa dimasak terpisah dan dituang santan hendak disajikan dalam mangkuk-mangkuk.

Semoga laporanku diterima yah, dan maaf yah fotonya kelebihan 1 kb. Ditunggu badgenya yah :)))

Terima kasih

Yoshi

Biji Salak

Dear Trio Host,


Ingin menghabiskan stok beberapa buah ubi jalar dirumah, sisa membuat Cakar Ayam tempo hari, yg bisa sekalian untuk setoran ke JTIW. Setelah jalan2 ke website NCC old site, akhirnya sampai ke resep Biji Salak, pas banget deh.

Ini dia resepnya:

BIJI SALAK
By. Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr    ubi merah, kukus, haluskan
3 sdm     tepung sagu
500 gr    gula jawa
1 ltr        air
500 ml    santan kental
½ sdt      garam
1 lbr       daun pandan.

Cara membuatnya:

1. Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
2. Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
3. Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
4. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
5. Sajikan biji salak bersama kuah santan (Kalau saya santan langsung dimasukkan kedalam kuah gula) Biar ringkes, hehehe

Salam JTIW
Wenny H

Jaja Batun Bedil

Dear host,

Kali ini laporan ketigaku adalah kue tradisional dari daerah Bali.Namanya jaja batun bedil. Kalau nggak salah jaja (baca : jaje) berarti kue atau jajan. Batun bedil itu artinya biji peluru (koreksi ya kalau salah teman teman dari Bali)

Dinamakan demikian karena biasanya adonan ketannya dibentuk seperti biji peluru yang bulat runcing ujungnya. Tapi bisa juga dibentuk bulat pipih kayak begini.

Mirip mirip gempol atau candil. Mungkin di beberapa daerah ada juga dengan nama yang berbeda. Yuk simak resepnya...

JAJA BATUN BEDIL

Bahan :

225 gr tepung ketan

50 gr tepung kanji

¼ sdt garam

Air hangat secukupnya sampai adonan dapat dipulung

Air untuk merebus

Bahan kuah :

750 ml santan dari ½ butir kelapa

300 gr gula merah

75 ml air

2 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bahan taburan (aduk rata lalu kukus):

½  butir kelapa setengah tua, kupas lalu parut

¼  sdt garam

Cara membuat :

1. Dalam wadah, aduk rata tepung ketan, tepung kanji,  dan garam hingga rata. Masukkan air hangat sedikit sedikit sambil diuleni sampai menjadi adonan yang dapat dipulung.  Bentuk bulat kecil dan bagian tengahnya ditekan dengan jari. Selesaikan semua dan simpan di nampan bertabur tepung.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan biji ketan. Biarkan mengapung lalu tiriskan. Sisihkan.
3. Masak gula merah dan 75 ml air sampai gula larut. Saring. Masak kembali larutan gula merah bersama santan, garam dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan biji ketan dan larutan tepung beras. Aduk rata.
4. Masak sampai meletup letup sambil terus diaduk. Tuang dalam mangkuk saji. Beri taburan kelapa parut. Siap disajikan

Salam,
Hesti HH
http://hesti-myworkofart.blogspot.com/

Biji Salak

Hai dear trio TAH and NCC ers semua

Kali ini saya membuat sajian yang selalu ada pas bulan puasa.Rasanya enak, kenyel kenyel gurih manis gitu. Saya pake resep dari Bunda Fatmah Bahalwan dengan modifikasi sedikiiit saja.Ga pake gula merah maksudnya biar ungunya terlihat jelas, akhirnya kuahnya pun agak ungu, hihihi...

Tapi buat saya sih warnanya bagus koq, alami pula. Berikut resepnya, semoga berkenan yaaa

Biji Salak

Bahan:

• 500 gr ubi merah, kukus, haluskan (saya pake ubi ungu)
• 3 sdm tepung sagu (pake 6 sdm biar lebih kenyel)
• 500 gr gula jawa (pake 400 gr gula pasir)
• 1 ltr air
• 500 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Cara membuatnya:

1. Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
   Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
2. Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
3. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
4. Sajikan biji salak bersama kuah santan.

Bubur Sagu Gerintil

Bubur Sagu Gerintil

Halo host JTIW, saya mau ikut meramaikan event NCC kali ini. Ini pertama kali ikutan semenjak jadi member looh... Bubur satu ini penganan khas kampung saya di Muntok-Bangka, yang sering disajikan almarhumah ibu saya untuk saya dan adik-adik saya yang selalu kelaparan hehe...  O ya, sagu gerintil itu adalah nama lain dari sagu mutiara. Di kampung saya sagu mutiara dikenal dengan sagu gerintil karena bentuknya yang bergerintil-gerintil.

Perpaduan antara manisnya bubur sagu gerintil dan gurihnya kuah santan segar, membuat saya kangen dengan bubur satu ini. Bubur ini juga sering saya sajikan untuk buah hati saya, tapi kuah santannya saya ganti dengan susu UHT tawar. Disajikan hangat maupun dingin, bubur ini tetap enak.

Resepnya dari almarhumah ibu saya. Saya biasanya pakai perasaan saja hehe.. Berhubung untuk tampil disini, saya buat takarannya untuk memudahkan. Selamat mencoba.

Bahan Bubur:

250 gr Sagu Mutiara

1 Liter Air

40 gr gula merah

40 gr Gula Pasir

2 lembar Daun Pandan

Garam secukupnya

Bahan Kuah:

1 Buah Kelapa Parut, buang kulit ari yang hitam

800 ml Air Matang Hangat

Garam Secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan sagu mutiara dengan cara ditabur sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan agar sagu mutiara tidak menempel satu sama lain.
2. Masak sagu mutiara sampai mengembang dan terlihat mulai bening. Masukkan garam secukupnya dan daun pandan. Ketika airnya tinggal sedikit masukkan gula merah dan gula pasir. Masak terus sampai matang dan airnya habis, hati-hati jangan sampai gosong.
3. Kuah santan: Campur parutan kelapa dan sebagian air matang hangat, aduk remas dan peras santannya. Campur lagi sisa air matang hangat ke ampas kelapa yang tadi, aduk-aduk dan peras lagi. Tambahkan garam secukupnya ke santan.
4. Sajikan bubur beserta kuah santannya.

Catatan:

- Tambahkan lagi daun pandan, jika aroma pandan dirasa kurang kuat pada bubur.

-  Penambahan daun pandan sebaiknya ketika bubur hampir matang, agar aroma pandan tidak hilang.

-  Penggunaan gula merah & gula pasir dapat disesuaikan sesuai selera, begitu juga dengan garam.

-  Kuah santan dapat diganti dengan susu UHT tawar/susu segar.

Salam,
Yulita Arizona

Bubur Candil dari Pemalang

Untuk laporan ke 8 kali ini karna kebetulan waktu buat pisang rai si adonan tepung berasnya masih ada eh si asisten langsung bilang wah sayang bu kalo dibuang, dibuat bubur cadil aja deh, mm…. apa tuh bubur cadil jadi kata si mba bubur cadil ini suguhan untuk selamatan 40 hari bayi baru lahir dan buat nya sama-sama dan tidak ada dijual di pasar tradisional, tadinya saya pikir yang dimaksud itu cendil ternyata bukan hehehe.

Bubur ini berasal dari Pemalang, assisten saya ini berasal dari Bojong Nangka - Pemalang. Sebelum posting saya sempet googling tapi kok yah ngga ada cerita tentang bubur ini walau di Wikipedia ada link tentang bubur cadil walaupun masih off tanda belum ada info tentang bubur ini. Kalau pun ada hanya gambar saja tanpa ada cerita dan resep sama sekali dan itupun dari indramayu kalo dilihat sepertinya itu dari singkong,  Jadi kalo ada yang mau menambahkan cerita tentang bubur cadil ini monggo ditambahkan.

Menurut si mba, bubur ini tidak pakai takaran (seperti kebanyakan kue tradisional lainnya) dan waktu mulung si tepung berasnya dibuat asal karna dikerjakan sama-sama jadi ukurannya tidak sama. Untuk saus Gulmer nya bisa disesuaikan selera untuk manis dan kekentalannya

Bubur Cadil dari Pemalang
By. Assistant - Silver


Bahan2 :
50 gr Tepung beras
Air kira-kira (agar bisa dipulung)
½ sdt Garam

Saus Gula Merah :
Santan kara yang paling kecil
100 gr Gula merah
100 ml Air
4 lembar daun pandan, simpul
1 Sdm Gula
½ sdt garam




Cara membuat :
-                Campur tepung beras, air dan garam aduk sampai bisa dipulung sisihkan
-                Siapkan panci masukan smua bahan dan diaduk-aduk hingga rata
-                Masukkan adonan tepung beras ke dalam panci saus gula merah, rebus hingga tepung berasnya lembut
-                Angkat dan sajikan

All pic can be viewed @ http://silverlov3.blogspot.com/2013/04/bubur-cadil-dari-pemalang.html

Best Regards,
   ~  Silvi  ~

silverlov3.blogspot.com

Bubur Sumsum Kombinasi

Halo Ibu2 Host yang Cantik dan Teman2 NCC,

Kali ini saya mau ikutan meramaikan event Jajanan Pasar Week. Untuk laporan saya yang pertama, saya mau lapor jajanan pasar yang sekarang agak sulit dicari, yaitu Bubur Sum-sum. Sebenarnya gak sulit-sulit banget sih, tapi kebanyakan yang jual sudah lebih praktis dan dikemas dalam bentuk gelas plastik. Dimana saya lebih suka yang jual ibu2 dengan cara berjualan di gendong. Udah pasti yang ibu2 gendong jual, rasa dan legitnya si bubur sum2 ini lebih maknyuss dan lebih wangi. Memang sekarang jajanan tradisional itu, agak susah dicari. Apabila ada pun rasanya itu jauh dari yang kita bayangkan.

Untuk resep bubur sum-sum kali ini, saya ambil resep dari resep ini diambil dari resepnya Bu Fatmah. Terima kasih Bu Fat, tapi aku modif dikit ya. Tepung beras yg digiling punya lebih enak wangi daripada tepung yang sudah jadi.

Berikut resepnya:

100 gr tepung beras putih ( tep beras gililing dipasar)
600 ml santan ( 1butir kelapa)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara Membuat :

1.     Masak santan dengan daun pandan sebanyak 500ml

2.     100 ml santan campur dengan tep beras aduk rata.. lalu masukkan campuran tep dan santan kedalam wajan. aduk hingga benar benar licin

3.     Lalu masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.

 

Bahan Kinca :

200gr gula merah

150ml air

150 gr gula pasir

1lbr daun pandan

 

Cara Membuat :

1.     Masak gula merah, gula pasir, sedikit garam dan daun pandan yg sudah disobek sobek... masak hingga mengental

2.     bubur sumsum siap disajikan, dingin lebih ajib...

 

Selamat menikmati, Bon Apetit!

 

Salam,

Angel

Bubur Sumsum

 

Halo lagi trio host NCC JTIW yang cantik bin ramah,

Ceritanya wiken ini asisten lagi pamit mudik eh bangun kesiangan jadi sempat kebingungan mau masak apa untuk dua batitaku, akhirnya terpikir untuk mencoba resep bubur sumsum NCC, deg-degan takut gagal apalagi setelah baca kata pembuka bu Fat sebelum resep: "Boleh cerita sukses bikin cheesecake dan tiramisu, tapi kalau belum sukses bikin Bubur Sumsum, tak sempurnalah diri sebagai ratu dapur:)" waduuh jadi malu saya.. cheesecake malah sudah buat beberapa kali lah bubur sumsum malah baru ini hehe. Singkat cerita bubur sumsum sukses juga terhidang karena saya benar-benar mengikuti resep sbb.:

Bubur Sumsum NCC

Bahan
Bubur:
100 g  tepung beras putih (siap beli)
1000 ml santan (hasil campuran dari 200 ml santan instan dan 800 ml air)
1 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan kepiki

Kinca:
250 g  gula merah/aren, sisir
    1    cangkir air
    1    lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

1. Bubur : Campur semua bahaan jadi satu, aduk hingga licin benar supaya nanti tidak menggumpal ketika dimasak.
2. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup, angkat.
3. Kinca: Campur semua bahan menjadi satu, masak hingga gula larut. Angkat dan saring.
4. Sajikan bubur sumsum dengan kinca

Selamat menikmati,
Salam cinta INDONESIA,
Cici

Bubur Sumsum Daun Suji

Hallo trio TAH.....
Mau laporan nih hasil bikinan sore tadi, bubur sumsum daun suji, yang biasanya mamaku bikin bubur sumsum biasa (putih).
Hari senin kemarin teman kantorku bawa daun suji dan pandan katanya hasil pot di rumahnya, jadilah terpikir bikin bubur sumsum daun suji, suami dan anak suka banget lagi bubur sumsum.
Berikut resep yang biasa mamaku bikin :
1. Tepung beras 200 gr
2.  Air daun suji 100 ml
3.  Air 1.300 ml
4.  Garam 1 1/2 sdt
5.  Santan kental  130ml
Kuah Gula :
1. Gula jawa 200gr
2.  Air 400ml
3.  Daun pandan 2 lembar di ikat
Caranya membuat kuah gula :
Semua bahan di campur jadi satu, masak sampai mendidih, dinginkan.
Cara membuat bubur sumsum :
Campur semua bahan jadi satu lalu masak dengan api sedang sampai meletup-letup.
Bubur sumsum daun suji siap di sajikan dengan kuah gulanya

Bubur Sumsum Pandan

Dear Bu host yg cantik2,
Mau setor untuk NCC JTIW. Resep ini membuatnya gampang sekali dan cocok untuk dijadikan sarapan ataupun bekal ke sekolah.
Untuk bekal, kincanya ditaruh diwadah terpisah sehingga buburnya ga benyek.

Bubur SumSum Pandan
Resep : NCC Modifikasi Kue Bubun

Bahan:
40gram Tepung Beras -> aku pakai rosebrand
100ml Santan Kental Instant -> aku pakai kara
400ml Air
1/2sdt Garam
2lbr Daun Pandan
1 sdm pasta pandan

Kinca:
100 gr Gula Merah dilarutankan dengan 200ml air

Cara Membuat:
1. Campur santan dengan air aduk rata
2. Ambil sebagian larutan air santan, campur dengan tepung Beras, aduk rata
3. Masak larutan air santan + daun pandan + garam sambil diaduk, masukkan larutan tepung beras, aduk rata, sampai adonan mengental dan matang
4. Angkat
5. Sajikan dengan kincal gula merah

Kind regards 

Rita Desyanti

Bubur Sumsum

Laporan kedua nccjtiw

Dear tro host TAH

Kemaren pagi kepingin banget sarapan bubur sumsum, jalan ke pasar mo beli di ibuk langganan beli jajanan pasar kok malas n karna si gigi 6 ku badannya agak sumeng, ya sud kedapur bikin sendiri. 

Resep:

100 gr tepung beras

500-800 ml santan (200 ml santan kara kemasan + 600ml air)

Garam sesuai selera

Campur semua bahan dalam panci aduk diatas api sedang sampai menyatu dan tidak ngegrindil, tunggu sampai meletup2 n mendidih, matikan api

Karena ga ada gulmer jd ga bikin kuah kinca, dan aku dari kecil suka nya yg begini ajah gurih, hihi buat ku kinca untuk klepon, putu, klantink dll.. Hehehe

Maap potonya sederhana..

Salam,
Dita

Jenang Sumsum

Mau laporan proyek sore tadi yaitu bubur sumsum kalo kata simbahku namanya jenang sumsum . entah siapa penemu dan asalnya dari mana karena dimana saja mudah sekali ditemukan si Jenang sumsum ini. Karena bentuknya seperti sumsum sapi makanya disebut bubur sumsum .
Tradisi di keluarga jawa terutama keluargaku kalo habis punya hajat selalu dibuatlah si jenang Sumsum ini, katanya bisa menghilangkan capek2 yang sudah membantu hajatan tersebut.

Jenang Sumsum

Bahan Jenang
50 gr     tepung beras putih (aku pake tepung giling sendiri)
500 ml  santan dari stgh butir kelapa
½  sdt   garam
Bahan kinca : 200 gr   gula jawa
100 ml   air
1 lembar daun pandan

Cara membuatnya:

1. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
2. Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. Matikan api, angkat.
3. Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.
4. Kinca: masak air, gula jawa dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring

salam jenang sumsum
sugi bae

Bubur Ketan Hitam

Selamat Malam Trio TAH...

Saya mau ikutan memeriahkann NCC JTIW kali ini dengan melaporkan salah satu makanan favorit keluarga di rumah yang gampang untuk dibuat, karna tinggal cemplung cemplung :) yaitu Bubur Ketan Hitam.

Bubur Ketan Hitam
source : Yasaboga

Bahan :
150 gr beras ketan hitam
100 gr beras ketan putih
250 gr gula merah, iris halus
1 1/2 lt air
2 lbr daun pandan

Saus santan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan

Saus Santan
Dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental.



Cara Membuat
1. Cuci beras ketan hitam dan putih sampai bersih.
2. Dengan api kecil dan sesekali diaduk, masak dengan 1500 ml air dan daun pandan sampai kental dan lunak.
3. Masukan gula merah aduk sampai gula larut dan bubur tidak berair.
4. Hidangkan bubur ketan hitam dengan saus santan.


Catatan : di Bali dan Nusa Tenggara , bubur ketan hitam dikenal dengan nama Bubur Injit.

Sekalian laporannya dan berharap bisa menyetor Jajanan Tradisional Indonesia yang lain.

Salam.......

Sherly

Bubur Abang Putih

Dear : host NCC JTIW trio TAH

Di kampung halamanku semarang bubur abang putih biasanya dibuat untuk memperingati hari weton, acara mitoni ato penyerta di acara bancaan/kenduri..
Ak pake resep kira" aja karena dl sering lihat simbahku buat. asal santannya banyak pasti rasa buburnya enak (menurut simbahku lho yaa, hehehe ☺)

berikut resepnya :

Bubur ABANG

Bahan:
2 cup beras
200 cc santan (pake yg instan besar)
250 g gula merah disisir
3 lbr daun pandan
Garam sejumput
Air disesuaikan
Masak semuanya sampai menjadi bubur

Bubur PUTIH

Bahan:
1/2 cup beras
65 cc santan (pake yg instan kecil)
1/2 st garam
1 lbr daun pandan
Air disesuaikan
Masak semuanya sampai menjadi bubur

Bighugs
nEnI

Bubur Sumsum Lengkap

Selamat soreee Trio TAH,
seneng banget euy ada event ini, jadi semangat nyoba bikin jajanan tradisional...contohnya bubur sumsum dan teman2nya ini.
ditambah lagi ternyata anak2ku suka banget, mungkin mereka udah agak bosen ibunya bikinin cakes melulu, ihihiii..
resepnya saya ambil dari buku Primarasa, Bubur gurih dan legit.
semua saya bikin setengah resep saja.

Bubur sumsum.

Bahan:
700ml santan.
1/4sdt garam.
2 lembar daun pandan.
100gr tepung beras, larutkan dlm 250ml air.

Caranya:
Didihkan santan, garam, daun pandan. masukkan larutan tepung beras dikit2ke dlm santan, aduk terus sampai licin dan mendidih. angkat.
sajikan dengan air gula merah yg dibuat dari 150gr gula merah direbus dgn 100ml air.

Bubur candil

Bahan:
250gr tepung ketan.
1sdt air kapur sirih,
1/2 sdt garam,
200ml air.
300gr gula merah.
2lembar daun pandan.
500ml air.
4sdm tepung beras, larutkan dgn sedikit air.

Cara Membuat:
Campur tepung ketan, air kapur sirih, garam, 200ml air. uleni, bentuk bola2 kecil. sisihkan. Rebus gula merah, daun pandan, 500ml air hingga gula larut, saring, didihkan. masukkan bola2 ketan, masak sampai mengapung.
masukkan larutan tepung, aduk hingga masak, angkat.
sajikan dgn santan cair yg sudah dimasak terlebih dahulu.

Bubur sagu mutiara.

Bahan:
50gr biji mutiara
rendam dalam air selama 15menit. didihkan air di panci, rebus dgn api kecil sambil diaduk sampai matang.
sajikan dgn santan cair yg sdh dimasak terlebih dahulu.
Puas deh pas selesai bikin, cucian setumpuk dibayar dgn tingkah rebutan anak2. makasih ya NCC yg udah mengadakan event ini, jg buat host yg udah ber repot2 ria ngumpulin setoran dlm blog NCCJTW ;).

Salam,
Indrawulan

Candil Ketan

Met Sore Trio Tah yang canteeq-canteeq,

Sambil nunggu jam pulang, iseng-iseng mau setoran ke 2,  camilan warna warni candil ketan, bikinnya sih dah beberapa waktu lalu...tapi belum lengkap rasanya klau belum disetor.

Resepnya sudah pasti nyontek dari dapurnya NCC.

CANDIL KETAN

Bahan:

200 gr tepung ketan putih

50 gr  tepung beras putih

100 ml  air

200 gr gula jawa / gula merah

1 lt  air

Saus santan:

500 ml  santan
½ sdt    garam
1 lbr      daun pandan.

Cara membuat:

• Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam wadah, tuangi air sedikit demi sedikit hingga kalis.
  Basahi tangan dengan air lalu uleni lagi bila terasa adonan masih kurang lemas, bentuk bulat-bulat seperti kelereng.
• Masak gula jawa dan air 1 ltr, biarkan hingga mendidih dan gula larut. Saring. Didihkan lagi, lalu cemplungkan bulatan adonan kedalamnya, biarkan hingga mengapung. Aduk rata. Angkat.
• Masak semua bahan saus hingga mendidih. Angkat.
• Sajikan candil dengan sausnya.

Tips: 

bila menghendaki bubur yang lebih kenyel-kenyel, gunakan tepung beras ketan semua tanpa campuran tepung beras biasa.

Salam,

-telly-

http://dapurnya-myfari.blogspot.com

Bubur Candil

Ini Laporan pertama saya dalam ajang ikutan Jajanan Pasar...

Sudah lama sekali saya kepingin membuat bubur candil, tapi selalu malas..

Tapi kemaren begitu melihat ada NCC bertemakan jajanan pasar langsung semangat 45 menuju kedapur.

Bubur candil ini kegemaran saya dari kecil, dulu tiap pulang sekolah pas masih tinggal di Ambarawa, Jawa tengah

Selalu mampir ke pasar lanang dulu buat beli pepean…pepean itu isinya bubur cina, bubur sum sum, bubur ketan dan candil di campur jadi satu didalam mangkuk

Kadang bisa dimakan pakai es kadang tanpa es…

Cuman kalau saya beli pepean kepinginnya bubur candilnya yang banyakan..soalnya suka banget…

Semenjak pindah ke tangerang

Ga ada yang jualan bubur traditional kaya di jawa tengah

Akhirnya si mbok yang buatin….

Apalagi sekarang tinggal di Sydney, ga ada si mbok, ga ada yang jualan…

Jadinya tiap kalau kepingin ga bisa instant langsung makan, harus bersusah payah dulu untuk membuat bubur ini…

Ayuk kita langsung ke resepnya aja :

Bubur Candil

Taken From : http://definitelyourlove.wordpress.com

Modified By : ME

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

200 gr tepung ketan

50 gr tepung beras

100 ml air

200 gr gula jawa

1 liter air

2 lembar daun pandan

2 sendok teh tepung ketan dan 2 sendok teh beras

Saus santan:

500 ml santan

½ sdt garam

1 lbr daun pandan

Cara Membuat Bubur Candil :

1. Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam mangkok yang berukuran medium.
2. Tuang 100 ml air sedikit demi sedikit (jangan tuang air sekaliguskedalam mangkok) hingga kalis.
3. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng. (*)
4. Masak gula jawa dan daun pandan dengan 1 liter didalam panic sedang.
5. Masak air sampai mendidih dan gula larut.
6. Angkat dan Saring.
7. Didihkan lagi, lalu masukkan bulatan adonan (*) , biarkan sampai mengapung. Aduk rata. Angkat.
8. Masak selama 5 menit sambil terus diaduk, sampai bola-bola terlihat tembus pandang atau bening dan mengapung.
9. Tuang 2 sendok teh tepung ketan dan 2 sendok teh tepung beras.
10. Aduk-aduk hingga merata dan kental.
11. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Saus Santan :

Untuk sausnya, Tuang kedalam panci kecil,  santan, daun pandan dan sedikit garam

Masak semua bahan hingga mendidih.

Angkat dan sisihkan.

Penyajiannya :

Biarkan bubur sampai dengan keadaan dingin atau suhu ruangan.

Tuang bubur sesuai selera kedalam mangkuk.

Tuang 2 sendok makan saus santan diatasnya.

Aduk rata terlebih dahulu sebelum dimakan.

Salam Jajanan Traditional,

Widya Sri Rusdianti

(http://widyasrirusdiantiskitchen.blogspot.com.au)

Bubur Candil Singkong

Selamat pagi trio TAH yang selalu semangatt,

Ikutan laporan ya, demi mendapatkan badge JTIW yang unik dan keren, juga untuk mengenalkan jajanan Indonesia kepada anak-anak. Biasanya bubur candil terbuat dari tepung ketan, kali ini saya membuat Bubur Candil yang terbuat dari Singkong. Di Indonesia, khususnya di pulau Jawa bubur candil ini sangat mudah sekali didapatkan, apalagi pada saat bulan puasa. Rasa manis gula merah bercampur gurihnya santan, menjadi perpaduan yang sangat nikmat. Dari ingatan masa lalu, saya mencoba membuatnya, dan inilah resepnya:

Bubur Candil Singkong Indonesia
By. Lany_R

Bubur Candil
Bahan:
300gr singkong (ubi kayu)
200gr gula merah
1/2sdt garam
1/2sdt vanilli
50gr tepung sagu
700ml air
3lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Masak gula merah dengan 100ml air sampai semua gula merah larut. Dinginkan, saring. Sisihkan.
2. Parut halus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
3. Campurkan 30gr tepung sagu ke dalam parutan singkong. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan vanilli. Aduk rata.
   Masak sisa air, tunggu sampai mendidih. Masukkan adonan singkong sambil dibulat-bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
   Masukkan daun pandan. Aduk-aduk. Tunggu sampai bubur masak, meletup-letup.
5. Campur sisa tepung sagu ke dalam larutan gula merah.
6. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam bubur candil sambil diaduk hingga meletup-letup.
7. Sajikan hangat atau dingin bersama kuah santan.

Kuah Santan
Bahan:
400ml santan kental
1/2sdt garam
2lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci.
2. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih.


*** Tips: Untuk menghilangkan rasa pahit yang bisa saja muncul pada singkong. Buang cairan kekuningan pada singkong dengan cara menempatkan parutan singkong pada salah satu sisi baskom dan memiringkannya dengan posisi bagian kosong di bawah. Dengan demikian cairan singkong yang berwarna kekuningan akan tertinggal di bawah dan mudah dibuang.


Salam Jajanan INDONESIA,
Lany

Bubur Sumsum Pisang

Dear trio host JTIW, setoran kedua saya kali ini bubur sumsum.

Bubur sumsum banyak kita jumpai di jawa. Hampir di setiap pasar tradisional pasti ada yang jual. Biasanya disajikan dengan sirup gula merah dan guyuran santan.

Dulu saat saya masih kecil, di Kediri, Jawa Timur tempat lahir saya dan tempat saya menghabiskan masa kecil, bubur ini sering saya jumpai. Disajikan dengan kuah kolak atau dengan campuran dawet, ketan hitam dan grendul kemudian disiram dengan santan dan sirup gula. Waktu itu hanya dengan uang 500 rupiah saja sudah dapat satu mangkuk bubur sumsm ini.

Tapi bubur sumsum saya kali ini hanya saya sajikan dengan sirup gula dengan campuran pisang.

Resep saya ambil dari tabloid saji edisi 242

 

BUBUR SUMSUM PISANG

Untuk 10 porsi

 

Bahan:

• 3 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong-potong

Bahan sumsum:

• 200 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun pandan
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa

Sirup gula merah:

• 350 gram gula merah, disisir halus
• 500 ml air
• 3 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Sirup gula merah, rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental. Sisihkan
2. Bubur sumsum, masak tepung beras, garam, daun pandan, dan santan sambil diaduk hingga meletup-letup
3. Tuang bubur sumsum dalam mangkuk. Tata pisang di atasnya. Siramkan sirup gula

Kesan saya setelah menyatapnya adalah…kenyang…adanya tambahan pisang membuat bubur sumsum ini semakin nikmat untuk disantap, apalagi saat hujan.

Salam Jajanan Tradisional Indonesia,

Wiwik Wahyudi

Bubur Kacang Hijau

"Cang joooo, cang joooo ......"
Suara bapak penjual bubur kacang hijau yang selalu terdengar setiap pagi sekitar jam 8, saat masa kecilku di kota Semarang. Biasanya kata Mama sebelum jam 8 aku sudah siap menanti si bapak di muka Rumah.
1 mangkuk bubur kacang hijau ini biasanya dilengkapi dengan wedang kacang tanah dan cakwe, tetapi seringnya aku hanya membeli bubur kacang hijaunya saja.
Saat aku ngobrol dengan Mama beberapa hari yg lalu soal event JTIW ini Mama nyeletuk kenapa ga buat bubur kacang hijau kesukaanmu. O iya ya benar juga. Semalam pas belanja di spm Akhirnya aku beli bahan2nya .

Bubur Kacang Hijau Kupas

Bahan :
150 gr kacang hijau kupas, rendam kurleb 1-2 jam.
1000 cc air
150-200 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
100 gr sagu
100 cc santan kental
Garam

Cara Membuat :

1. Didihkan air, jika sudah mendidih masukkan kacang hijau kupas yg sdh ditiriskan dan daun pandan.
2. Rebus hingga kacang hijau mengembang dan empuk. Sisa air kurleb 500-600 cc.
3. Masukkan gula pasir. Aduk rata, beri tambahan sejumput garam.
4. Cairkan sagu dg air dingin, masukkan perlahan dan aduk terus.
5. Masak hingga tanak.
6. Masak santan dg api kecil, tambahkan garam seujung sendok teh. Matikan api jika sdh mendidih.
7. Cara penyajian, tuang bubur di mangkuk, beri santan secukupnya.

Salam jajan tradisional....
Lita