Nagasari

Alo trio TAH,mudahan blon bosen baca laporanku yah... Kali ini aq mau laporan kue nagasari,ini khas daerah mana aq kurang tahu karena sejak kecil aq da kenal makanan ini,dan daerah lainpun juga sama yah..jadi asalnya dari mana dah ga tau nih...
Untuk resepnya aq pake resep dari milis juga ..ini dy resepnya yah...

Resep Bahan Kue Nagasari :

250 gram tepung beras
2 sendok makan tepung sagu
175 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8  – 9 pisang raja/pisang kepok yang tua, potong-potong
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Nagasari :

1. Carikan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, daun pandan, dan garam. Masukkan cairan tepung beras dan gula, aduk sampai larut dan adonan kental.
3. Angkat dari api, taburkan tepung sagu sambil diaduk rata.
4. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan tepung, beri 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan tepung. Gulung dengan daun pisang, lipat kedua sisinya ke tengah.
5. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Angkat, rapikan daunnya.

Salam Hangat,
Yovina

AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~

Onde - onde Goreng

Alo trio TAH,mo laporan onde goreng,ini juga makanan favoritku.. Aq suka dengan teksturnya yg renyah dan yang kopong dalamnya.. Tapi yang aq bikin kopongnya ga seperti yang dijual abang2,ga tau knapa yah..dan isiannya aq pake cara gampang isian kacang merah yang ready to use yang masi ada dikulkas.untuk resepnya aq pake resep dari milis juga dari laporan mba Essy Yulia(makasih yah mba)..
Nah ini dy resepnya :

Onde Goreng
Bahan isi :

100 gr kacang hijau kupas, rendam minimal 2 jam, kukus sampai benar2 empuk, haluskan panas2
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
40 mL santan kental (pakai kara )
1 lembar daun pandan
1/2 sdt vanili bubuk
-->aq pake isian kacang merah yg ready to use..

Bahan kulit :
125 gr tepung ketan
15 gr tepung tapioka
1/2 sdt garam
40 gr gula pasir
100 mL air hangat (kurang lebih) atau gunakan santan spy lebih lembut
50 gr wijen

Cara membuat :

Isi:
masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung. dinginkan. ambil kira2 10 gr lalu bulatkan, sisihkan.

Kulit :
Uleni semua bahan kulit (kecuali wijen) sampai licin dan bisa dibentuk.

Penyelesaian :
Ambil kira2 15 gr, isi dengan adonan isi. Bulatkan sampai rapat usahakan jangan ada isi yang keluar nanti pas digoreng jadinya jelek. Celupkan ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Selamat Mencoba...
Salam Hangat,
Yovina

AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~

Pisang Aroma aka piscok

Alo trio host TAH,mo laporan lagi yah.. Sebenarnya dah dari beberapa hari lalu sudah bikin jajanan2 pasar tapi karena lagi ribet jadi ketunda mulu laporannya sampai dimendekati detik2 penutupan jtiw nih...hehehe
Kali ini aq mau laporan pisang aroma atau ada juga yang bilang piscok (pisang coklat).untuk resepnya aq pake takaran kira2 aja jadi kmrn cuma sesuai dengan bahan yang ada dirumah..
Ini resepnya yah...

Pisang aroma choco
By yovina

12lbr kulit lumpia
4bh pisang dibelah mamanjang
Gula pasir secukupnya
Maises secukupnya

Untuk perekat: (dicampur rata)
Tepung secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

1. Ambil 1 lembar kulit lumpia letakan pisang taburi gula pasir dan meises,gulung dan lem ujung kulit lumpia dengan bahan perekat
2. Goreng dengan dalam minyak panas api sedang hingga kecoklatan,sajikan.

Bisa juga disajikan dengan gula karamel,karena kemarin lg males bikin karamelnya jadi dimakan gitu aja da enak banget.. Selamat mencoba...

Salam Hangat,
Yovina
AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~

Ketan Urab dan Sambel Kacang

Assalamualaikum, trio TAH...

di saat-saat terakhir, aku mau setoran Jajanan Tradisional INDONESIA...

jajanan tradisional yang kubuat ini hanya ketan urab dan sambal kacang, ga special memang... dan sudah beberapa kali ada yang setor jajanan serupa...

tapi  yang membuatnya jadi special adalah... karna ini sarapan dan jajanan favorit suami dari waktu kecil hingga sekarang....  

selain itu, dulu waktu kecil ibuku pernah jualan ketan urab ini pagi2...

sampai sekarang ini masih banyak penjual ketan urab di daerahku.. kadang ditukang nasi uduk pagi2 juga ada... sayangnya, belum pernah ketemu ketan urab yang enak,sepertinya beras ketannya dicampur beras.. jadi ga lembut lagi ketannya..akhirnya setiap pengen makan ketan urab ini pasti harus buat sendiri, makanya kadang aku stok beras ketannya...

ketan urab ini sebenarnya sudah lama dibuat, waktu awal2 NCCJTIW malahan... tapi ko' ya.. ga sempet2 bikin laporannya...

dan karna ini adalah hari terakhir,jadi harus disempet2in deh...

Nah Trio TAH dan NCCer semua.. mudah2an ga bosen ya sama ketan urab...

Ketan urab plus Sambel kacang

oleh: Santy-Rumahkuesalwa

Bahan-bahan:

Ketan urab:

1 liter beras ketan, cuci bersih, tiriskan

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

Bahan taburan:

1/2 butir kelapa setengah tua,kerik, parut kasar

1/2 sdt garam

Bahan sambal kacang:

100 gram kacang tanah

5 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 buah jeruk limo

Cara membuat:

1.   Bahan Taburan: aduk rata kelapa dengan garam lalu kukus hingga matang

2.   Sambal kacang: goreng kacang tanah dan cabe, haluskan, tambahkan garam, gula pasir dan air perasan jeruk limo. Kukus beras ketan, kurang lebih 20 menit.

3.   Sementara di panci yang lain masak santan dan daun pandan sampai mendidih.

4.   Angkat beras ketan, masukan dalam wadah/baskom, tambahkan santan mendidih, tutup rapat, sisihkan. 

5.   Cetak bulat, letakan dalam wadah saji, beri taburan kelapa parut, sajikan dengan sambal kacang 

6.   Kukus beras ketan yang sudah diaron tadi sampai matang, angkat 

7.   Cetak bulat, letakkan dalam wadah saji, sajikan dengan sambal kacang

Salam,

Santy Salwa

Biji Salak

Dear Trio Host,


Ingin menghabiskan stok beberapa buah ubi jalar dirumah, sisa membuat Cakar Ayam tempo hari, yg bisa sekalian untuk setoran ke JTIW. Setelah jalan2 ke website NCC old site, akhirnya sampai ke resep Biji Salak, pas banget deh.

Ini dia resepnya:

BIJI SALAK
By. Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr    ubi merah, kukus, haluskan
3 sdm     tepung sagu
500 gr    gula jawa
1 ltr        air
500 ml    santan kental
½ sdt      garam
1 lbr       daun pandan.

Cara membuatnya:

1. Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
2. Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
3. Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
4. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
5. Sajikan biji salak bersama kuah santan (Kalau saya santan langsung dimasukkan kedalam kuah gula) Biar ringkes, hehehe

Salam JTIW
Wenny H

Onde - Onde

Setoran lagi nih, semoga gak bosen ya ^_^
Kemarin bikin onde-onde pesenan teman, skalian lah utk setoran ke JTIW.  Resep didapat dari buku 100 resep Cake & Kue, oleh ibu Sisca Soewitomo.

Langsung aja ya ini dia resepnya:

Onde Onde
By. Ibu Sisca Soewitomo

Bahan Kulit:
150 gr Tepung Ketan
25 gr Tepung sagu/kanji
25 gr gula pasir
1 sdt garam
100 ml air hangat
1sdm air kapur sirih (Sy gak pakai)
150 gr wijen
Minyak utk menggoreng

Bahan Isi :
200 gr kacang hijau kupas
125 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
250 ml air
1 lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Isi : Rendam Kacang hijau selama 2 jam, tiriskan dan cuci bersih, lalu kukus hingga lunak dan haluskan. Didihkan air dgn gula pasir dan daun pandan, masukkan kacang hijau dan vanili bubuk, masak hingga menjadi kalis, angkat dan dinginkan. Bagi menjadi 30 bagian, sisihkan.
2. Kulit : Campur tep. Ketan, tep sagu, gula pasir dan garam, aduk rata, tambahkan air sedikit2 dan air kapur sirih, aduk rata dan uleni hingga kalis. Bagi adonan jadi 30 bagian.
3. Penyelesaian : ambil adonan kulit, isi dgn 1 bagian adonan isi, bulatkan. Celupkan ke dalam air sebentar, lumuri dgn wijen, sisihkan.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga berwarna kuning, angkat dan sajikan.

Regard,
Wenny H

Bolu Sakura

Akhirnyaaaa….

Last minute banget nyetor untuk JTIW..mengkumplitkan host-host JTIW yang nyetor laporan semua…hehehhehe…
Tadinya penasaran sama kue masa keci yang namanya Kue Lumpang, udah dapet resepnya khusus dari sodara-sodara papa yang tinggal di suatu kampung Islam di sudut Pulau Bali. Sayangnya ga tereksekusi karena kesibukan yang luuarr biiassaa (alesan.com)
Akhirnya penasaran sama bolu sakura, yang waktu jaman kecil, kalau dibawain ini sama mama dari pasar senennngg banget. Sampai pernah waktu masih kecil, pas bulan puasa bisa batal puasa gara-gara liat
mama pulang  bawa bolu sakura ini dari pasar….ammpuunn!!!
Pake resep dari blognya Mbak Rina Rinso, yang gampang n rasanya jadul…enyaaakk ternyata!!

Bolu Sakura
By: Rina Rinso
Femina 39/XXVIII Oktober 2000

Bahan :
500 gr gula pasir
500 ml air matang
220 ml telur ayam (4 butir telur ukuran sedang)
100 mentega lelehkan

Ayak :
450 gr terigu gluten sedang (misalnya segitiga biru)
1 sdm baking powder
1 sdm soda kue

Cara Membuat :
Siapkan cetakan bolu sakura, semir dengan mentega hingga rata. Taburi sedikit terigu. Sisihkan. Atau kalau mau gampang oles aja dengan pengoles loyang (carlo atau palmia) lebih praktis dan mudah serta cepat :)
Masak 250 gr gula pasir hingga jadi karamel. Tuangi air, jangan diaduk. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan. Nah kemarin tidak semua gula jadi karamel tetapi sudah aku tuang dengan air. Kemudian di akhir pemasakan karamel ini aku aduk untuk melarutkan sisa-sisa karamel yang ada di panci.
Kocok telur dengan sisa gula pasir hingga kental dan mengembang. Tuangi gula karamel sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata. Saat ini adonan akan encer banget tapi gak perlu khawatir.
Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan mentega cair secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai 3/4 cetakan. Kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan.

Sippiiirriiilliiii

Hanny JK
-one of the TAH team-

Semar Mendem Isi Ayam

Laporan borongan nih.

Saya termasuk pecinta lemper. Kalau ada yang menyajikan jajanan pasar yang pertama saya cari itu lemper. Pertama kali melihat Semar Mendem masih aneh karena saya belum tahu kalau dalamnya itu lemper, sampai diberitahu teman. Setelah itu langsung ketagihan, tapi sayangnya tidak banyak yang menyajikan semar mendem diantara jajanan pasar ketika ada acara. Saya malah berpikir kalau  kulitnya itu dari telur dadar saja, hehe.. Akhirnya kesampaian bikin karena JTIWnya NCC. Masih dalam rangka menghindari penggunaan santan, jadi tetap diganti susu UHT. Bahannya pun seadanya di rumah dan entah kenapa tukang sayur belum lewat-lewat juga.

Semar Mendem Isi Ayam Tanpa Santan INDONESIA

Resepnya Bu Fat Modifikasi oleh Qiqie

Bahan:
500 gr   beras ketan
600 ml  susu UHT
1 sdt     garam
2 lbr      daun salam

Bahan dadar:
250 gr   tepung terigu
3 btr      telur
500 ml  susu UHT

½ sdt    garam

1 sdm mentega leleh

Bahan Isi: (pakai takaran kira-kira, tinggal dicicip dan pakai bahan seadanya di rumah. Bisa ditambah setengah atau 1x lipat supaya isinya lebih banyak)

100 gr  daging ayam cincang

100 ml susu UHT

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Gula pasir sedikit

Jintan bubuk sedikit

Merica bubuk sedikit

Ketumbar secukupnya

Minyak kelapa untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kukus sampai panas kepul-kepul. Sementara itu masak susu, garam, dan daun salam jangan sampai mendidih, cukup panas saja. Matikan api. Masukkan ketan panas kedalam susu, aduk hingga terendam. Diamkan sampai susu terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat.
2. Bahan Isi:  Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Campurkan dengan garam, gula pasir, jintan bubuk dan merica bubuk. Tumis menggunakan minyak kelapa. Masukkan ayam dan susu, hingga matang.
3. Ambil 1 sdm munjung ketan, pipihkan, beri 1 sdt ayam cincang, lalu bulatkan dan kepal-kepal padat, dan bentuk lonjong. Lakukan untuk semua ketan
4. Dadar : taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga susu habis. Buat dadar tipis-tipis.
5. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar, letakkan ketan kepal ditengahnya, lipat seperti amplop.

Salam lemper, eh semar mendem..

Qiqie – Kue Nayla

Kue Obi

Apa Kabar Trio Host,

Akhirnya bisa setoran juga. Resep ikutan dari Ibu Yeni yang sudah setor, melihat resepnya mudah jadi lah ikutan.

Kue Obi (Bola - bola Ubi)

Bahan:
300 gram ubi, kukus, haluskan
50 gram gula halus
50 gram maizena
1 sdm susu bubuk (optional)
Vanila dan garam secukupnya

Cara membuat: Aduk semua bahan, bentuk bola-bola, goreng.

Buat Kue Obi di persembahkan untuk Istri Lily Tyu yang lagi tugas ke luar kota bersama Citra Mak Ndharu, untuk menghilangkan rasa kangen.

Thks&Rgrds

Joko

Kue Lupis Ketan

Sore ibu2 host nccjtiw yg caem. Hari minggu ini aq ngebut kirim laporan nih. Semoga sempet dimasukin yaa.
Resepnya aq dpt dr www.belajarmasak.com nyobain stengah resep dan dengan sedikit modifikasi.

Kue lupis ketan

Bahan Kue Lupis Ketan
• 500 gr ketan putih, rendam kurang lebih 2 jam (aq pake 250 gr)
• 2 sdm air kapur sirih
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan Kinca
• 250 gr gula merah (aq pake 150 gr saja)
• 50 ml air

Bahan Taburan
• Kelapa yang agak muda, diparut
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan yang disobek-sobek

Cara Membuat Lupis Ketan

1. Cuci ketan dengan air, tiriskan
2. Tuangi air kapur sirih, campur rata
3. Letakkan 3 sendok makan ketan dalam beberapa lembar daun pisang, bungkus berbentuk segitiga, ikat dengan tali
4. Rebus selama 3 jam sampai matang
5. Angkat lupis, tiriskan dan dinginkan

Cara Membuat Taburan : Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan, kukus.

Cara Membuat Kinca : Gula merah direbus dengan air sampai mengental, beri daun pandan, saring.

Makasih
Arrina
Sent from my ForeverShopBerry®
08170707040

Ketimus

Trio host yang cantik2...

Aq setor lagi ya... Kali ini aq buat ketimus. Untuk acara di rumah kali ini secara spesial aq buat jajan tradisional yakni Ketimus. Monggo diintip resepnya.. Enak loooh

KETIMUS
Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
500 gr singkong parut
250 gr kelapa setengah tua, kupas parut
150 gr kelapa muda iris kasar-kasar
100 gr gula pasir
150 gr gula merah, sisir hingga halus
1 sdt garam
125 ml air
daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:

1. Campur singkong parut, kelapa muda, kelapa degan, gula merah, gula pasir, garam, air aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, masukkan 2 sdm adonan singkong, bungkus bentuk lontong, lipat kedua ujungnya ke dalam.
3. Kukus kue selama 30 menit hingga adonan matang.

Salam,
Arrina Widita
08170707040

Gemblong Goreng Ketan Hitam

Sore trio host,

Ini laporan kedua aq di hari terakhir event ini. krn ada acara dirumah jadi tergoda utk bikin snack2 tradisional biar bs dilaporin sekalian. Jadilah bikin gemblong goreng ketan hitam. Resep diambil dr www.sajiansedap.com tanpa dimodif sedikit pun alias sama plek2 (biar jadi).

Gemblong Goreng Ketan Hitam
(By : www.sajiansedap.com)

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung ketan hitam
100 gram kelapa, diparut kasar
1/2 sendok teh garam
175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
200 gram gula merah
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat
100 ml air

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung ketan hitam, kelapa parut kasar, dan garam. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai bergumpal.
2. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
4. Pelapis, campur gula merah, garam, daun pandan, dan air. Masak sambil diaduk sampai kental dan berbusa. Angkat daun pandannya.
5. Masukkan gemblong. Aduk rata. Matikan api. Aduk-aduk sampai kering.

Makasih ya host nccjtiw

Arrina Widita

Wedang Sekoteng

Dears Trio Host,

Setoran penutup saya yang anget-anget di event NCC  JTIW ini dan juga adalah setoran saya yg ke 15, yaitu Wedang Sekoteng.

Sekoteng ini sdh saya siapkan dr pagi utk dinikmati bersama keluarga dimalam hari.

Resep saya lihat dari kumpulan resep keluarga nugraha, dgn beberapa penambahan sesuai selera saya, salah satunya penambahan pentol Biji salak yg berwarna hijau. Kadang2 saya ganti dgn pentol candil.
Karena kmr baru setoran Biji salak jadinya utk isian sekoteng kali ini saya tambah pentol biji salak yg dibubuhi pasta pandan.

WEDANG SEKOTENG

Bahan:
150 gr kacang hijau, rendam semalam lalu rebus sampai empuk
150 gr pacar cina, rendam 30 mnt, lalu rebus sampai empuk (bs jg diganti dgn biji delima)
3 lbr roti tawar tanpa kulit, potong dadu

Tambahan dr sy:
150 gr kacang tanah, goreng (optional)
Pentol biji salak hijau, (resepnya bs dilihat dari setoran Biji salak saya yg sebelumnya ya.)
Susu Kental Manis secukupnya

Bahan Kuah :
1 ltr air
125 gr jahe buang kulitnya, potong2 kecil lalu memarkan
2 lbr daun pandan, sobek2
225 gr gula pasir (sy pakai 175 gr)
100 gr gula merah (tambahan dr saya)

Cara membuat :

1. Rebus bahan kuah sampai mendidih lalu saring
2. Dalam mangkung saji, isi kacang hijau dan pacar cina, siram bahan kuah lalu tabur potongann roti tawar dan kacang tanah
3. Sekoteng siap d nikmati (sajikan dalam keadaan panas)

Salam Hangat,

Wenny

Serabi Kuah

Dears Trio Host,

Di menit2 terakhir event JTIW buru2 setor lagi sebelum event nya ditutup. Sebenarnya serabi kuah ini sudah dibuat dari pagi, cuma karena ada perlu diluar rumah jadinya baru sempat edit photo dan kirim2 email malam hari, hadeuuhh

Resep serabi kuah ini saya ambil dari milis NCC tp saya lupa siapa yg share, krn lupa dicantumkan pd saat resepnya sy copy, dan resep ini selalu sy pakai jika ingin membuat serabi, mau buka file milis lagi sudah gak keburu lg deh, maaf ya mb, punten... ijin ya resepnya saya contek, heehee

Kalau untuk kuah kincanya saya pakai resep kira2 aja ^_^

SERABI

Bahan Serabi:
500 gr terigu
3 btr telur, kocok lepas
1 sdt ragi instant
1 ltr santan
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur dan aduk jadi satu terigu, ragi dan telur lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dan licin, saring jika perlu, lalu tambah kan garam aduk rata kembali
2. Diamkan 30 mnt
3. Panaskan wajan/cetakan, olesi Minyak, lalu tuang adonan, kecilkan api lalu tutup.

Bahan Kinca :
1.5 ltr Santan sedang
75 gr gula merah
100 gr gula pasir (kurang lebih, tes icip dulu jika kurang manis dpt ditambahkan lagi)
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan
1 ruas jari kayu manis
2 sdm tepung maizena/kanji, larutkan dgn sedikit air


Cara membuat :
Didihkan santan, masukkan gula merah, dula pasir, garam, daun pandan dan kayu manis, masak hingga mendidih dan gula larut, masukkan larutan tepung aduk hingga agak mengental. Angkat

Sajikan serabi dgn kuah kinca.

Salam JTIW
Wenny

Onde - Onde

Halo semuanyaaa...

Resep ini sudah banyak yang setor sih... Tapi ga apa ya supaya saya bisa buatnya

Dan saya buat ukurannya mini mini, jadi sekali hap, hehehe...Senangnyaaa udah bisa bikin onde onde yang rasanya seenak kalau beli berikut resepnya dari tabloid Nova. Semoga berkenan yaaa...

ONDE-ONDE

BAHAN:
Bahan kulit:
250 gr tepung ketan
25 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
15 gr gula pasir (pake 40 gr)
1 btr telur
175 ml air hangat
100 gr wijen putih
air untuk pencelup
minyak goreng

Isi:
100 gr kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

CARA MEMBUAT:

1. Buat isi: Kukus kacang hijau sampai matang dan empuk, angkat, haluskan selagi panas. Masak kacang hijau bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili, dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat dan dinginkan, bentuk bulat - bulat sebesar kelereng.
2. Buat kulit: Campur tepung ketan, tepung sagu, garam, vanili, dan gula pasir, aduk, tambahkan telur, aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai halus dan dapat dipulung, sisihkan.
3. Ambil 1 sdt adonan kulit, pipihkan, taruh adonan isi yang telah dibulatkan, rapatkan hingga kacang hijau tertutup lalu bulatkan.
4. Celupkan sebentar dalam air lalu gulingkan dalam wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecil hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 

 

Salam,

Intan Permatasari

Biji Salak

Hai dear trio TAH and NCC ers semua

Kali ini saya membuat sajian yang selalu ada pas bulan puasa.Rasanya enak, kenyel kenyel gurih manis gitu. Saya pake resep dari Bunda Fatmah Bahalwan dengan modifikasi sedikiiit saja.Ga pake gula merah maksudnya biar ungunya terlihat jelas, akhirnya kuahnya pun agak ungu, hihihi...

Tapi buat saya sih warnanya bagus koq, alami pula. Berikut resepnya, semoga berkenan yaaa

Biji Salak

Bahan:

• 500 gr ubi merah, kukus, haluskan (saya pake ubi ungu)
• 3 sdm tepung sagu (pake 6 sdm biar lebih kenyel)
• 500 gr gula jawa (pake 400 gr gula pasir)
• 1 ltr air
• 500 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Cara membuatnya:

1. Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
   Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
2. Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api.
3. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
4. Sajikan biji salak bersama kuah santan.

Gemblong

Hai mbak2 Trio TAH..

Ceritanya pagi tadi mau ke pasar, tapi gagal karna wiper mobil rusak.hahaha. (Jayapura hujan euy!)
Trus,pas lagi duduk-duduk di teras bareng suami,perut kok laper ya? Hehe..
Langsung aja kepikiran bikin si Gemblong ini. Kebetulan pernah liat resepnya di Sajian Sedap. Oke,bahan-bahan komplit saatnya beraksi!

GEMBLONG
(Sajian Sedap)

Resep Dasar :
Bahan Gemblong:
200 gram tepung ketan putih
100 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam
125 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
100 gram gula pasir
100 gram gula merah sisir
150 ml air
2 lembar daun pandan, disimpulkan

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval pipih.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Pelapis:

1. Panaskan gula pasir, gula merah, air, dan daun pandan sambil diaduk sampai berbusa dan kental.
2. Tambahkan gemblong. Aduk sampai terbalut. Matikan api. Aduk sampai terbalut gula dan kering.

Untuk 16 buah

Karena saya mbentuknya agak gede-gede,tadi saya dapat 12 buah aja.

Hmm,sambil moto sambil ngunyah2 si Gemblong. Enyak pemirsaaahhh... Lembuuuuttt banget gemblongnya. Tapi manisnya itu yang ga nahaaann..hahaha..

Sekian laporan ke-7 saya.

Salam Jajan Tradisional,
Lidya~Jayapura

Onde - Onde Ceplis

Makanan kesukaan waktu kecil, bentuk sih bisa macam-macam, ada yang bulat, lonjong, oval, dll, tapi namanya tetap onde-onde ceplis, karena kalau dimakan langsung habis dalam satu suap ... sak ceplis (satu kali), langsung habis, ...  Mungkin di lain daerah ada dengan nama berbeda, ya. Jangan bayangkan seperti onde-onde yang ada isi kacang hijau kupas, ini onde tidak ada isinya, garing, cocok buat camilan sambil nonton tv, baca buku, ngeteh rame-rame. Sudah jarang menemukan camilan ini, kalaupun ada, kok rasanya kurang ok ya. Makanya dicoba bikin sendiri. Beruntung ada ibu-ibu Yasaboga, jadi bisa mencoba resepnya.

 

Meskipun 1 resep adonan mentah sepertinya ga banyak, ternyata waktu membuat bola-bola kecil lama juga, apalagi membalut dengan wijen. Saking takut wijennya akan rontok saat menggoreng, aku tekan-tekan wijen ke tiap bulatan, jadinya lama banget buat nyelesainnya karena bulatan yang kecil-kecil. Mungkin kalau produsen onde ceplis sudah punya trik, jadi prosesnya bisa lebih cepat. Yuk dicoba ...

 

Onde-onde Ceplis

Yasaboga - Camilan Indonesia

 

Bahan

250 gr tepung ketan

50 gr tepung sagu

125 ml air

1 sdt garam

75 gr gula pasir

1 1/2 sdt butir telur

75 gr wijen putih

 

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kecuali wijen, uleni hingga bisa dipulung.

2. Bentuk bulat-bulat kecil, gulingkan ke wijen.

3. Goreng dalam minyak panas api sedang

 

Tips:

• Adonan akan mengembang, yang membuat onde ini menjadi renyah, oleh karena itu bikin bulatan kecil-kecil saja agar tidak lama waktu menggoreng, dan bisa tetap renyah.
• Sebenarnya cara membuat yang tertera adalah dibulatkan semua baru digulingkan ke wijen. tapi hal ini membuat adonan cepat kering, sehingga wijen tidak menempel baik. Makanya aku pakai cara sendiri.
• Tapi kalau mau dibulat-bulatkan semua dulu baru digulingkan ke wijen, bisa kok, saat mau digulingkan ke wijen, percikin sedikit air, agar bola-bola menjadi sedikit lembab, baru digulingkan ke wijen.

 

Salam,

Hesti

http://www.mykitchennotes.blogspot.com/

Getuk Pera

Dear host JTIW,

Sebelum gong ditutup mau laporan dulu nih, semoga diterima yaa...Awalnya mau bikin Sentiling alias lapis singkong, bahan-bahan sudah siap semua tinggal eksekusi, pas mau marut singkong lha kok gak nemu parutan yang biasa buat marut kelapa. Maklum baru pindahan jadi masih banyak barang yang belum dikeluarin dari box :D. Ya sudahlah the show must go on, putar haluan bikin gethuk ajalah...langsung nelpon ibu di Semarang nanya resepnya, karena gethuk pera ( kalo orang Jawa bacanya gethuk pero, huruf "e" nya seperti kalo baca merem hehe...) merupakan salah satu jajanan favoritku waktu kecil yang sering dibuat ibu.

Menurut Wikipedia, Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon atau singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan getuk dimulai dari singkong di kupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa. Getuk dikenal ada dua macam,

1. Getuk, pada saat singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk ini bentuknya kasar.
2. Getuk lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk memajang dengan ketebalan sekitar 2cm lebar 4cm, setelah itu dipotong-potong berbentuk panjang sekitar 5cm dan lebar 4cm

Nah Gethuk yang aku bikin ini kayaknya tergolong yg ada di item no.1 deh karena dia teksturnya masih agak kasar kalo ditumbuk sampai halus benar namanya jadi Gethuk Pulen. 1


Gethuk Pera/Gethuk Pero
resep : Ibu Nurhanifah

Bahan:
- 1 kg singkong/ketela pohon, kupas cuci bersih dan kukus
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 butir kelapa parut ( kelapa agak muda) taburi sedikit garam,kukus

- garam sesuai selera

Taburan :
- kelapa parut yang sudah ditaburi garam dan dikukus


Cara Membuat:

1. Kukus singkong sampai matang, angkat, keluarkan dari kukusan dan langsung ditumbuk dalam keadaan panas, taburi gula pasir, kelapa parut lanjutkan menumbuk sambil dicicip, jika dirasakan kurang asin atau manis bisa ditambahkan garam atau gula sesuai selera.
2. Lanjutkan menumbuk sampai tekstur yang diinginkan yang penting sudah tidak ada lagi singkong yg keras.
3. Lapisi loyang dengan plastik, masukkan tumbukan singkong tadi kedalam loyang sambil dipadatkan, iris-iris dan sajikan dengan parutan kelapa. Kalo aku waktu bikin aku cetak pake cetakan putu ayu, bisa juga pake cetakan bentuk yang lucu supaya anak-anak tertarik juga makannya.
   

Selamat mencoba yaa

Regards,
Fitri Amalia

Kue Cucur

Haiiii trio host yang kebanjiran jajanan tradisional INDONESIA
Setoran lagi ya, walopun udah ada yang laporan kue cucur juga sebelumnya.
Kue ini aku suka banget, bahan dan cara membuatnya pun ga susah.
Wangi gula merah dan daun pandannya aduhai menggoda untuk di caplok hap hap, meskipun berminyak sekali hehe..
Resep yang aku pake ini dari ibuku, kayaknya sih jaman dulu gunting dari majalah Kartini. Sekali ngadon aku buat 2 resep, soale anak2 doyan sekali jadi kalau 1 resep ga cukup.
Berikut resepnya:
Kue Cucur (majalah Kartini jadul)
Bahan:
500 cc air
250gr gula merah
2 daun pandan
Garam
250gr tepung.beras
100gr terigu
Caranya:
Masak air,gulmer, pandan dan garam sampai mendidih
Campur kedua tepung
Tuang air gula dikit2 ke tepung sambil diaduk rata
Uleni, pukul2 15mnt, diemin 1jam
Goreng, tusuk tengahnya, siram2 minyak panas
Salam cucur enak,
Yeni