Karamel Cake

Tertarik bikin ini karena nampaknya mudah. Dan untung jtiw ini di-extend (makasih ya host n bu Fat dan kawan-kawan). Saya buatnya setengah resep, dan dicetak pakai cetakan silikon. Jadi 16 pcs. Nampaknya kalau pakai cetakan silikon ga usa dioles minyak lagi deh soalnya mudah lepas. Karamelnya kurang gosong sepertinya jadi tidak ada sensasi pahit2 karamel.
Resepnya pakai resep NCC.

Karamel Cake
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
425 gr     gula pasir
450 ml     air panas
180 gr     tepung terigu
50 gr       tepung maizena
8 btr        telur ayam
150 gr     margarin
2 sdt        soda kue
200 ml     susu kental manis

Cara Membuatnya:

- Taruh gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
- Kocok margarin dan susu kental sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer.
- Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
- Panggang dalam oven, suhu 180'C selama kl. 40 menit atau sampai matang.

Tania



Pisang Goreng Kremes

Alo trio TAH,sekarang aq mo lapor pisang goreng kremes atau pisang selimut,ini makanan khas mana aq kurang tahu tapi ini makanan favoritku.. Untungnya dengan JTIW ini akhirnya bisa bikin sendiri deh.. Aq pake resep yang pernah dishare Mba Julie (makasih yah mba)..
Ini dia resepnya :

PISANG GORENG KREMES
(Buku Snack Goreng Kreatif )

Bahan :
10 buah Pisang kepok
Minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup :
100 gram Terigu protein sedang
1/4 sdt Garam
1 sdm Tepung beras
225 ml Air
1 sdm Gula merah, disisir

Bahan Kremesan :
600 ml Santan cair dari 1/2 butir kelapa
150 gram Tepung beras
25 gram Tepung sagu tani
3/4 sdt Garam
1 Kuning telur
1 1/2 sdt Gula merah, disisir

Cara membuat :
1. Potong tipis pisang. Bentuk berjajar.
2. Aduk bahan pencelup sampai rata. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Aduk bahan kremesan sampai rata. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan ke dalam minyak panas. Biarkan kremesan naik. Kecilkan api.
5. Kumpulkan sedikit-sedikit adonan dengan spatula kayu hingga menyatu.
6. Celup pisang ke bahan pencelup. Letakkan di tengah adonan. Lipat.

Goreng sampai matang dan kering.

Selamat Mencoba!!!
Salam Hangat,

Yovina
AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~

Bolu Koja

Selamat Malam, Trio TAH...
mudah2an di detik2 terakhir JTIW ini setoranku masih bisa diterima.
mudah2an juga bolu koja ini termasuk kategori jajanan tradisional indonesia.

pertama kali kenal bolu koja ini adalah buatan nenek affandi, neneknya sepupuku yg member NCC juga (halo karina! :))
tiap acara yg dihadiri nenek affandi, bolu koja ini pasti tersedia & aku selalu bisik2 ke bibiku, minta dibungkusin buat dibawa pulang! hihihi :D
nenek affandi berasal dari manna - bengkulu, jadi sejak kenal bolu koja aku selalu beranggapan bahwa kue ini adalah penganan khas bengkulu.
tapi dari baca2 artikel hasil googling, bolu koja ini asalnya dari palembang.
ada juga artikel yg menyebutkan bolu koja sbg makanan khas nusa tenggara.
semua dgn resep serupa, dibuat dari telur, gula, terigu, santan, susu kental manis, dan pandan.
darimanapun asal bolu koja ini, aku yakin banget kue ini adalah kue khas asli indonesia.

walau namanya bolu, tekstur kue ini padat & agak kenyal...mirip2 pudding bakar.
resepnya - biasa...hasil googling - aku salin dari http://lapslipsdessy.blogspot.com/2013/01/bolu-koja.html
berikut resepnya:

BOLU KOJA

Bahan:
5 kuning telur
3 putih telur
150gr gula pasir
200gr terigu sebaguna
2 sachet susu kental manis (aku pakai 85 gr)
300ml santan kental (aku pakai 200 ml santan instan + 100 ml susu UHT)
1sdt pasta pandan

Cara Membuat:
1.    kocok kuning telur + putih telur + gula pasir sampai putih kental berjejak, kemudian kecilkan speed mixer ke speed yang paling rendah
2.    masukan bergantian terigu serbaguna, susu kental manis dan santan kental. aduk rata.
3.    tambahkan pasta pandan. aduk rata.     
4. panggang dengan cara au bain marie 175°C sekitar 45 menit (suhu panggang aku dapat dari web lain yg membahas resep bolu koja, tapi lupa webnya :D waktu yg aku perlukan juga lebih lama, sekitar 1 jam 15 menit)

note:
aku memanggang adonan dalam 1 loyang JCC/oval. 1 resep ini pas di 1 loyang oval.
jadinya lumayan tebal. mungkin ini yg menyebabkan waktu panggangnya lebih panjang.

Alhamdulillah rasanya mirip dgn bolu koja buatan nenek affandi.
jadi sekarang kalau kangen makan bolu koja gak perlu ngerepotin nenek lagi, atau nunggu ada acara keluarga lagi deh... ;)

salam,
-rindu-



Ketimus

Untuk setoran ketiga masih seputaran ngabisin singkong yang seabreg-abreg saya bikin KETIMUS… sebenarnya sudah dibuat beberapa hari yang lalu tapi baru sempet lapor sekarang….begitu lapor langsung seabreg….hehe maaf yah Trio TAH.
Ini makanan sejak kecil juga…. Buatan ibu tercinta…. Dan makanan ini pernah disajikan waktu seminar dengan salah satu dokter mengenai kesehatan di daerah cempaka mas…. Rasanya yang manis dan ada kres-kres dari potongan kelapa yang diparut kasar….dan rasa manisnya didapat bukan dari gula pasir melainkan dari gula merah jadi aman untuk yang mau diet hehe….berikut resepnya:

KETIMUS
Bahan-bahan:
500 gr singkong parut
½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
100 gr gula merah sisir kasar (kalau kurang manis bisa ditambah)
½ sdt garam
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu singkong, kelapa, gula merah dan garam, aduk rata
2. Ambil daun, taruh kira-kira 3sdm adonan secara memanjang lalu gulung seperti membuat lontong. Lakukan dengan sisa adonan sampai adonan habis
3. Kukus selama 30 menit. Sajikan selagi hangat.

Kamus Resep

Tape Hijau

Dear trio Tah yang super baikkkk..
Mudah-mudahan masih bisa diterima laporan jtiw saya..klo disini(Texas) masih tgl 14 jam 12 pm
Sebenarnya kemarin saya sdh ikutan jtiw Cuma fotonya lupa blm di re size,semoga Kali ini saya beruntung mendapatkan logo jtiw yg Lucu dan kereennn abisss
Karena suhu yg lg lumayan dingin,maka tape ketan ini mendapat perlakuan yang istimewa..saya menyimpannya di kamar Anak yg relatif lebih hangat..hehehe

Tape Ketan Hijau
By ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr beras ketan
1 ltr air
2 sdm pasta pandan
5 sdm gula pasir
3 butir ragi tape
400 ml air

Cara membuat:
• Cuci beras ketan hingga bersih,rendam dalam campuran 1 ltr air dan pasta pandan semalaman. Tiriskan.Kukus hingga panas kepul-kepul
• Sementara itu didihkan 400 ml air,siram-siram kedalam ketan Kukus yang masih panas,aduk rata. Kukus lagi 15 menit,angkat,dinginkan hingga betul betul dingin. Halus kan ragi tape
• Susun ketan hijau dalam wadah,taburi ragi tipis-tipis,taburi gula kastor,timpa lagi dengan ketan,taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rata, biarkan selama 3 hari

isnaprasetya@yahoo.co.id



Kipo

Selamat malam Trio host,

Di menit - menit terakhir ini mau ikutan setoran ya, aku merasa dari beberapa acara weeks NCC yang aku ikuti, even kali ini adalah yang paling sulit, dalam artian dikala kerjaan di kantor numpuk, susah cari waktu luang buat bikin jajanan tradisional, juga bingung mau bikin apa.

Aku sempet beberapa kali bikin jajanan tradisional tapi tidak jadi laporan, pertama aku coba bikin cenil tapi lihat hasilnya sepertinya kurang memuaskan, trus aku bikin grubi tapi kok kayaknya sudah banyak yang bikin, walaupun namanya lain.

Akhirnya buat Kipo ini, yang merupakan jajanan tradisional dari daerah Kotagede Yogyakarta. Asal usul nama Kipo ini ketika makanan ini di buat banyak orang bertanya iki opo (ini apa) jadilah disingkat kipo. Sempet browsing dan tanya - tanya resepnya, akhirnya dari beberapa resep yang aku dapat aku gabung aja, Kipo ini kulitnya dibuat dari tepung ketan yang dicampur dengan santan yang diberi perasan daun suji dan daun pandan sehingga baunya harum, isinya dari kelapa dan gula merah, yang paling unik adalah cara memasaknya yaitu dengan dibakar diatas cobek dari tanah liat yang dialas daun. Waktu melihat langsung di tempat penjualnya sudah banyak yang mengganti cobek ini dengan wajan datar dari besi untuk membakarnya. Dan penyajiannya adalah dengan dialas daun dan setiap daun diisi dengan empat buah Kipo. Untuk itu kemarin aku sempatkan membeli cobek dari tanah liat untuk membakar Kipo ini. Yang sulit adalah saat membalik ketika membakar, pakai sendok lengket, kalau pakai tangan aku tidak tahan panas apinya. Akhirnya hanya separuh adonan yang aku buat Kipo dan sisanya rencana mau dibikin mendut aja deh.Capek, udah gitu begitu matang langsung habis dimakan.

Eh kok jadi ngelantur, langsung saja ini resepnya:

KIPO
(disarikan dari berbagai sumber)

Bahan Kulit :
250 gr Tepung ketan
200 ml santan
50 ml air perasan daun suji dan pandan
1/4 sdt garam
Bahan Isi :
150 gr kelapa muda parut memanjang
50 ml air
100 gr gula aren, sisir
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat:

Isi : Rebus air dan gula merah hingga mendidih, tambahkan garam kemudian kelapa parut masak hingga agak kering.

Kulit : tuangi tepung ketan dengan campuran santan panas dan air daun suji dan garam sedikit sedikit sambil diuleni hingga dapat dipulung, kalau dirasa cukup maka hentikan jangan semua langsung dituang air santannya.
Ambil adonan kulit kira - kira sebesar kelereng tipiskan bentuk bulat lalu beri isi tutup seperti kalau kita membuat pastel, tata diatas daun pisang yang sudah dioles dengan sedikit minyak.
Bakar diatas cobek tanah liat yang sudah dipanaskan, jangan lupa dibalik biar tidak gosong.
Salam

Menik

Lopak - Lopak Oku

 

Dear host TAH,
Last minute mau kirim jajan sederhana dari OKU sumatera selatan, nama Lopak - lopak.
Ini memanfaatkan kelebihan panen pisang di daerah suami..jadi yg paling sederhana dibikin lopak-lopak ini yaitu pisang panggang.
LOPAK - LOPAK OKU

Bahan :
- 5 sisir pisang ambon masak
- tepung terigu 1 ons
- gula pasir kurang lebih 1 sendok makan untuk penguat rasa manis
Cara membuat
- Pisang dihaluskan dengan garpu dan dicampur dengan tepung terigu, tambahkan gula pasir.
- Siapkan wajan anti lengket , olesi dengan minyak sedikit
- Tuang adonan 2 sendok makan dan bentuk seperti dadar kecil, masak dengan api kecil dan dibalik.
- Angkat dan siap dimakan hangat2
Hehe...mudah sekali kann...tapiii enaak banget untuk teman minum teh sore hari..
Salam JTIW,
bbn :)

Kue Talam Pelangi

Dear Trio TAH,

Menjelang menit-menit terakhir Ncc- JTIW mau laporan lagi yaitu kue singkong pelangi yang mengingatkanku pada masa kecil di daerah Banyuputih, Jawa Tengah...
Ibu dan almarhum Eyang Putri dulu sering bikin kue ini untuk "hadiah" kalau saya dan adik-adik rajin mengaji...:-)
Dulu ibu menyebutnya KUE PELANGI,karena berlapis-lapis warnanya...dan dapat resep ini di web.sajiansedap.com,ternyata namanya KUE TALAM PELANGI...dan ternyata berasal dari Jawa Timur.


KUE TALAM PELANGI

Bahan A :
500 gram singkong parut
125 gram gula pasir
50 gram tepung kanji
1/4 butir kelapa parut kasar
1 buah pisang ambon (40 gram), dipotong kotak
1/8 sendok teh vanili bubuk
1/4 sendok teh garam
3 tetes pewarna merah
3 tetes pewarna kuning
3 tetes pewarna hijau

Bahan B :
100 ml santan dari 1 butir kelapa (saya pakai 2 bungkus segitiga kecil Santan Isntant )
1 sendok teh tepung kanji
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :
1.   Aduk rata semua bahan A, kecuali pewarna.
2.   Bagi 3 adonan. Masing-masing tambahkan pewarna. Aduk rata.
3.   Tuang adonan warna merah, kuning, dan hijau secara berlapis di dalam loyang 16x16 yang dioles minyak dan dialas plastik.( Saya pakai loyang bulat diameter 15 x 7 cm ) 
4.   Kukus 15 menit sampai matang dengan api sedang.Tutup kukusan dibungkus kain supaya air kukusan tidak menetes ke permukaan kue.
5.   Aduk rata bahan B. Tuang ke atas lapisan singkong. Kukus lagi selama 10 menit sampai matang.
6.   Angkat dan dinginkan. Potong-potong.
Note:
- Pisau untuk memotong sebaiknya diolesi minyak terebih dahulu supaya tidak lengket.

Untuk 18 potong

 

Apem Betawi Gula Merah

Hai Trio TAH yang baik hati...:), menjelang detik-detik penutupan akhirnya saya bela-belain kirim email laporan saya, padahal bikinnya dari seminggu setelah ada ROTG, tapi karena foto belum di watermark, dan di resize, jadi tundaaa terus.

Langsung aja ya laporan saya, waktu kecil suka banget jajanan pasar yang satu ini yaitu kue apem, di cocol (colek) pake kelapa makan nya..wahhh sedap banget

Resep nya ngambil dari erwin Kuditawati (klub nova).

Kue Apem gula merah

Bahan:
275 ml air kelapa
200 gr gula merah, iris halus
½ sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan
225 gr tepung beras
250 ml santan dari ½ butir kelapa
100 gr tepung terigu
6 gr ragi instan
½ sdt bumbu spekuk (skip)
1 sdt baking powder (skip)

Cara membuat:
1.       Didihkan air kelapa, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Angkat, saring, dan dinginkan.
2.       Tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, aduk dengan tangan hingga tercampur rata, dinginkan.
3.       Masukkan santan, tepung terigu, ragi instan, bumbu spekuk, dan baking powder, uleni sambil diaduk-aduk selama 15 menit. Diamkan adonan selama 40 menit atau hingga adonan mengembang.
4.       Siapkan loyang cetakan, olesi minyak goreng. Panaskan cetakan dalam kukusan selama 5 menit.
5.       Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 30 menit atau hingga kue matang.

Tips: 6 gr ragi instan setara dengan 1½ sdt ragi instan.

Terima kasih Trio TAH, semoga saya bisa dapat Badge yang keren itu ....hehehe...:)

Regards,
Neela Lie

Nagos

 

Alo trio TAH,ini laporan terakhirku...nagos ini sering dibikin oleh mamaku waktu aq kecil,sebenarnya bahan dan cara bikinnya sama dengan nagasari hanya saja pisangnya dilumatkan dan dicampur kedalam adonan kulitnya lalu dituang keloyang dan dikukus.. Penyajiannya dengan cara dipotong2 lalu dikucuri dengan saus kinca tapi berhubung nggak sempet bikin jadi dimakan gitu aja dah enak..
Ini dy resepnya yah

Resep Bahan Kue Nagos :

200 gram tepung beras
25 sendok makan tepung sagu
180 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
750 ml santan sedang
6 bh pisang yang matang,haluskan
daun pisang untuk alas loyang
1buah loyang bulat/kotak

Cara Membuat  :
1.   Carikan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
2.   Didihkan sisa santan, daun pandan, dan garam. Masukkan cairan tepung beras dan gula, aduk sampai larut dan adonan kental.
3.   Angkat dari api, taburkan tepung sagu dan pisang halus sambil diaduk rata. Tuang dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang,ratakan.
4.   Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Angkat, dinginkan,potong2 sajikan dengan saus kinca..
Selamat mencoba...
Salam Hangat,
Yovina

AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~

 

Kue Tape Kukus

 

Selamat Malam Trio Host TAH yang baik hati...
perpanjangan waktu sangat membantu aku niih, walaupun tetap setor last minute (maafkaaan yaaa...)

Duuuh,
Saya serasa lagi antri tiket konser deh hahaha, dag dig dug takut pas depan loket karcisn ya habis dan loketnya udah tutup. Jangan tutup dulu yaa,     

Langsung aja ah laporannya.
Kue Tape Kukus ini mirip dengan kue mangkok, asalnya dari daerah mana kurang spesific nih walaupun sudah dicari dan bertanya ke mbak Gugel : ) , jadi seperti kue mangkok, kue ini sudah umum bisa dijumpai terlebih di toko toko kue saat ini.

Resep saya ambil dari Buku 100 Resep Praktis Makanan Populer Untuk Jualan (Ibu Sisca Soewitomo) karena bahan-bahannya sederhana dan pas ada tape sedikit, proses pembuatannyapun praktis. Yuuk disimak...

KUE TAPE KUKUS
Ibu Sisca Soewitomo

Bahan :
125 gr gula pasir
125 gr gula merah sisir
150 ml air (saya tambah 25 - 50 ml)
200 gr tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru)
1 butir telur 
100 ml minyak goreng
100 gr tape yang dihaluskan
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue 

Cara membuat :
1.       Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan kertas cup, sisihkan. Siapkan dandang untuk mengukus. 
2.       Masak gula pasir bersama gula merah dan air, setelah mendidih dan gula larut, angkat, dinginkan.
3.       Tepung terigu campur dengan larutan gula, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata, tambahkan tape, aduk, masukkan baking powder dan soda kue, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
4.       Tuangkan ke dalam cetakan dan kukus selama 20 menit hingga matang dan merekah, angkat. Sajikan.

Tips :
1.       Tutup dandang untuk mengukus alasi dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke kue.
2.       Tiap batch jangan terlalu banyak kue yang dikukus agar bisa merekah sempurna.
3.       Pada saat adonan dicampur awal memang kental, tambahkan air gula merah kira-kira 25 - 50 ml lagi tapi jangan terlalu cair. Disini feeling berperan : ) 
4.       Setelah didiamkan selama 15 menit, adonan agak mengembang dan kental, namun jangan khawatir karena setelah dikukus dan jadi hasil akhir lembut sekali walau sudah dingin. 
5.       Bila menggunakan cetakan bolkus mini spt gambar pada foto, hasilnya 15 buah.
6.       Isi adonan sampai batas pinggir atas cetakan agar dapat merekah cantik.

Selamat mencoba yaa.

Terimakasih Trio Host, semoga laporan saya berkenan dan mendapatkan badge yang unik itu.

Salam Kue Tape Kukus,
Ayu Wulandari

Nagasari

Alo trio TAH,mudahan blon bosen baca laporanku yah... Kali ini aq mau laporan kue nagasari,ini khas daerah mana aq kurang tahu karena sejak kecil aq da kenal makanan ini,dan daerah lainpun juga sama yah..jadi asalnya dari mana dah ga tau nih...
Untuk resepnya aq pake resep dari milis juga ..ini dy resepnya yah...

Resep Bahan Kue Nagasari :

250 gram tepung beras
2 sendok makan tepung sagu
175 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8  – 9 pisang raja/pisang kepok yang tua, potong-potong
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Nagasari :

1. Carikan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, daun pandan, dan garam. Masukkan cairan tepung beras dan gula, aduk sampai larut dan adonan kental.
3. Angkat dari api, taburkan tepung sagu sambil diaduk rata.
4. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan tepung, beri 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan tepung. Gulung dengan daun pisang, lipat kedua sisinya ke tengah.
5. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Angkat, rapikan daunnya.

Salam Hangat,
Yovina

AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~

Onde - onde Goreng

Alo trio TAH,mo laporan onde goreng,ini juga makanan favoritku.. Aq suka dengan teksturnya yg renyah dan yang kopong dalamnya.. Tapi yang aq bikin kopongnya ga seperti yang dijual abang2,ga tau knapa yah..dan isiannya aq pake cara gampang isian kacang merah yang ready to use yang masi ada dikulkas.untuk resepnya aq pake resep dari milis juga dari laporan mba Essy Yulia(makasih yah mba)..
Nah ini dy resepnya :

Onde Goreng
Bahan isi :

100 gr kacang hijau kupas, rendam minimal 2 jam, kukus sampai benar2 empuk, haluskan panas2
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
40 mL santan kental (pakai kara )
1 lembar daun pandan
1/2 sdt vanili bubuk
-->aq pake isian kacang merah yg ready to use..

Bahan kulit :
125 gr tepung ketan
15 gr tepung tapioka
1/2 sdt garam
40 gr gula pasir
100 mL air hangat (kurang lebih) atau gunakan santan spy lebih lembut
50 gr wijen

Cara membuat :

Isi:
masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung. dinginkan. ambil kira2 10 gr lalu bulatkan, sisihkan.

Kulit :
Uleni semua bahan kulit (kecuali wijen) sampai licin dan bisa dibentuk.

Penyelesaian :
Ambil kira2 15 gr, isi dengan adonan isi. Bulatkan sampai rapat usahakan jangan ada isi yang keluar nanti pas digoreng jadinya jelek. Celupkan ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Selamat Mencoba...
Salam Hangat,
Yovina

AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~

Grubi

Dear Trio TAH,...

Setoran lagi ya,kali ini jajanan tradisional dari Jawa tengah-Jawa Timur yaitu GRUBI atau Carang Mas (Surabaya).Jajanan ini favorit kami sekeluarga,rasanya manis dan gurih ,juga jajanan sewaktu SD, dulu bentuknya seperti bola bekel,bulat-bulat kecil...dikira dibuat dari kentang,karena garing dan berasa seperti kering kentang...eeh ternyata dari ubi jalar tho...
Ini juga pertama kali bikin dan resepnya masih dari web.sajiansedap.com.
Pas baca resepnya mudah,murah bahannya tapi begitu baca cara membuat poin 5..cetak di ring diameter 5...waahhh,nggak punya ring neh,bongkar-bongkar peralatan kue dapat cetakan talam..ya sudah pakai cetakan talam saja..yang penting bisa praktek..:-)

GRUBI

Bahan:
600 gram ubi jalar
200 gram gula merah, iris halus
1/2 sendok teh garam
100 ml minyak, untuk membesta

Cara membuat:

1. Iris ubi jalar bentuk korek api tipis sambil direndam dalam air.Cuci bersih.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
3. Panaskan minyak.Masukkan gula merah dan garam.Aduk sampai larut dan berbuih.
4. Masukkan ubi goreng.Aduk rata,kecilkan apinya.
5. Cetak segera di ring diameter 5 cm diatas nampan yang dialas kertas roti. 6.Dinginkan.Kemas dalam wadah kedap udara.

Note:

• Kalau tak ada cetakan ring,bisa menggunakan cetakan kue talam atau dapat dibentuk bola-bola menggunakan 2 buah sendok makan.
• Adonan Grubi harus segera dicetak karena cepat mengering gulanya.

Untuk 25 buah

Kue Lontar (Egg Tart)

Alo host,kali ini aq mo laporan egg tart ato kue lontar khas bali setahu aq yah.. Resepnya aq dapat dari milis ini juga,dari mba windy chiya bear(makasih yah mba buat sharing resepnya). Pie ini jarang aq bikin tapi kalo bikin anak ceweku demen banget apalagi kalo dimakan setelah taruh dikulkas,wuih enak banget,sampai2 bojoku juga ikutan doyan padahal dy orangnya ga gitu doyan ngemil,hehehe
Nah ini dy resepnya yah...

Egg Tart / Tart Susu / Kue Lontar

Bahan kulit:
200 Gram Mentega
500 gram Tepung Terigu
1 Butir Putih Telur
*saya tambahin 1 sdm susu bubuk full cream biar wangi

Taroh terigu di wadahnya, bolongin tengahnya lalu tuang putih telurnya. Masukkan mentega dan buat adonan sampe tidak lengket ditangan dan enak dibentuk. Jika terlalu keras bisa ditambah menteganya. Jika terlalu lembek bisa ditambah tepungnya. Bentuk kulitnya di loyangnya. Siap diisi dan di oven.

Bahan Isi:

14 Butir Telur utuh

1 Butir Kuning Telur

1 Mangkok Gula Pasir (Saya keturunan diabet, ga boleh kemanisan, maka saya kasi 1/2 mangkok aja)

1.5 Mangkok air matang

1 klg SKM

Daun pandan

Cara Membuat:
Masukkan semua telur ke satu mangkok untuk dijadikan patokan takaran. Kemudian dengan menggunakan mangkok yang sama, takarlah gula dan air matangnya seperti di resep. Masak air, gula dan daun pandan hingga mendidih dan wangi pandan tercium. Campurkan SKM dan Telur di wadah terpisah. Setelah air gula dingin, tuangkan ke wadah telur dan SKM. Saring saring hingga tercampur rata, larut, dan halus. Siap di panggang.

Tuang adonan isi ke dalam loyang yang sudah dicetak kulitnya. Panggang dengan api paling kecil. Kalo apinya kebesaran hasilnya tidak sempurna. Isinya akan mengembung di oven dan akan mengempes di luar bahkan isinya akan meluap dan akhirnya tumpah.

Selamat Mencoba!
Salam Hangat,
Yovina
AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~

Pisang Aroma aka piscok

Alo trio host TAH,mo laporan lagi yah.. Sebenarnya dah dari beberapa hari lalu sudah bikin jajanan2 pasar tapi karena lagi ribet jadi ketunda mulu laporannya sampai dimendekati detik2 penutupan jtiw nih...hehehe
Kali ini aq mau laporan pisang aroma atau ada juga yang bilang piscok (pisang coklat).untuk resepnya aq pake takaran kira2 aja jadi kmrn cuma sesuai dengan bahan yang ada dirumah..
Ini resepnya yah...

Pisang aroma choco
By yovina

12lbr kulit lumpia
4bh pisang dibelah mamanjang
Gula pasir secukupnya
Maises secukupnya

Untuk perekat: (dicampur rata)
Tepung secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

1. Ambil 1 lembar kulit lumpia letakan pisang taburi gula pasir dan meises,gulung dan lem ujung kulit lumpia dengan bahan perekat
2. Goreng dengan dalam minyak panas api sedang hingga kecoklatan,sajikan.

Bisa juga disajikan dengan gula karamel,karena kemarin lg males bikin karamelnya jadi dimakan gitu aja da enak banget.. Selamat mencoba...

Salam Hangat,
Yovina
AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~

Gempo

Selamat malam trio TAH dan teman2 NCCers sekalian,

Menjelang penutupan JTIW aku memberanikan diri untuk ikut laporan. Jajan yang kubuat adalah jajan kesukaan Papaku, yaitu gempo. Gempo ini adalah semacam gethuk kacang merah atau kacang tholo. Kalau di daerah Sidoarjo biasanya dijual bersama dengan klepon.

Gempo adalah jenis makanan yang dibuat sebagai ucapan rasa syukur karena sudah menanam padi di sawah dan berharap panen tidak ada halangan (kleman). Gempo terkadang juga menjadi makanan sajian untuk acara "ruwat desa," sebuah tradisi yang dilakukan agar desa tetap tentram dan selamat.

Gempo

Sumber: Warisan Kuliner Indonesia Kue Basah dan Jajan Pasar oleh Yuyun Alamsyah

Bahan:250 gram tepung beras

250 gram kacang merah

250 gram gula merah

air secukupnya

parutan kelapa secukupnya (kutambah sedikit garam)

Cara membuat:

1. Rendam kacang merah semalam agar empuk. Cuci dan tiriskan. Rebus sampai matang. Masak gula merah dengan sedikit air sampai cair lalu sisihkan.
   
2. Kukus tepung beras dalam pengukus sampai matang.
3. Campurkan semua bahan yang sudah dimasak menjadi satu dalam wadah. Tekan-tekan sampai padat dan bisa dipulung.
   
4. Siapkan cetakan semacam mangkok yang dilapisi daun pisang. Masukkan adonan gempo sampai habis. Bentuk seperti cetakan dan padatkan. (Aku kukus lagi sampai benar2 matang)
5. Gulingkan adonan, angkat cetakannya sehingga gempo menjadi bentuk utuh. Potong setebal 1-2 cm. Disajikan dengan kelapa parut.

Terima kasih,

Lany

Es Wade

Dear Host JTIW yang cantik,

Dipenghujung waktu,  ijinkan saya ikutan JTIW ya…

Es Wade adalah jajanan nostalgia suami saya yang menghabiskan masa kecilnya di Kota Balikpapan, Kalimantan Timur. Sebenarnya ini adalah makanan yang terbuat dari tepung hunkue  yang cara pembuatannya seperti waktu kita membuat centik manis. Hanya saja, setelah dingin dan mengeras, kue ini dimasukkan kedalam freezer sehingga setengah membeku sebelum siap dinikmati.

Saat suami saya masih kecil, es ini dijual dalam termos es di warung-warung… sekarang jika suami kangen jajanan masa kecilnya tinggal request, anak-anak kamipun menyukainya. Es Wade ini nikmat sekali jika dinikmati di siang hari yang terik..


Es Wade

Bahan:

• 1 bungkus hunkue , saya menggunakan tepun hunkue cap dagang (bungkus coklat).
• 750 ml santan encer, saya memakai santan Kara dan 750 ml air hangat
• 200 gr gula pasir, atau sesuai selera manis
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 1 sendok makan coklat bubuk, cairkan dengan 3 sendok makan air matang dalam mangkuk
• 1 sendok makan pasta coklat

Cara Membuat:

• Campurkan santan  cair, gula dan tepung hunkue, aduk rata di dalam panik.
• Masukkan daun pandan
• Masak diatas api sedang sampai kental dan meletup-letup
• Ambil  sekitar 1 sendok sayur adonan, campurkan dengan coklat yang sudah dilarutkan dengan air dan pasta coklat aduk sampai rata (campuran coklat ini untuk membuat motif marmer).
• Tuang Adonan putih kedalam Loyang, campurkan dengan adonan coklat, buat motif marmer dengan bantuan garpu.
• Tunggu sampai dingin, lalu masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.
• Keluarkan dari freezer, lalu potong-potong dan bungkus dengan plastik.
• Masukkan kembali ke freezer, bekukan sampai setengah membeku.
• Es Wade siap dinikmati.

Selamat Mencoba…

Ratih Chandra
www.dapurkueceria.blogspot.com

Onde - Onde

Setoran lagi nih, semoga gak bosen ya ^_^
Kemarin bikin onde-onde pesenan teman, skalian lah utk setoran ke JTIW.  Resep didapat dari buku 100 resep Cake & Kue, oleh ibu Sisca Soewitomo.

Langsung aja ya ini dia resepnya:

Onde Onde
By. Ibu Sisca Soewitomo

Bahan Kulit:
150 gr Tepung Ketan
25 gr Tepung sagu/kanji
25 gr gula pasir
1 sdt garam
100 ml air hangat
1sdm air kapur sirih (Sy gak pakai)
150 gr wijen
Minyak utk menggoreng

Bahan Isi :
200 gr kacang hijau kupas
125 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
250 ml air
1 lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Isi : Rendam Kacang hijau selama 2 jam, tiriskan dan cuci bersih, lalu kukus hingga lunak dan haluskan. Didihkan air dgn gula pasir dan daun pandan, masukkan kacang hijau dan vanili bubuk, masak hingga menjadi kalis, angkat dan dinginkan. Bagi menjadi 30 bagian, sisihkan.
2. Kulit : Campur tep. Ketan, tep sagu, gula pasir dan garam, aduk rata, tambahkan air sedikit2 dan air kapur sirih, aduk rata dan uleni hingga kalis. Bagi adonan jadi 30 bagian.
3. Penyelesaian : ambil adonan kulit, isi dgn 1 bagian adonan isi, bulatkan. Celupkan ke dalam air sebentar, lumuri dgn wijen, sisihkan.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga berwarna kuning, angkat dan sajikan.

Regard,
Wenny H

Serabi Pandan

Serabi pandan...resepnya saya ambil dari tabloid saji edisi 264 yang sudah saya modifikasi sesuai bahan yang ada karena bikinnya pas lagi kepingin memperdayakan pan yang ada ...

Serabi Pandan

Bahan: 600 ml santan dr 1 butir kelapa (saya pakai 300 ml sun kara ditambah air 300 ml)

            300 gr tepung terigu protein sedang

            1/2 sdt garam

            25 gr gula pasir

            25 air suji, dari 15 lbr daun suji dan 2 lbr daun pandan (saya pakai pasta pandan)

            1 1/2 sdt baking powder

            1 btr telur ayam, kocok lepas

bahan saus: 500 ml santan dari 1 btr kelapa

                   75 gr gula pasir (saya pakai gula merah)

                    2 lbr daun pandan simpulkan

                    1 sdt maizena larutkan dgn 1 sdt air

Cara membuat:

1.      Panaskan cetakan serabi tanah liat saya pake cetakan pan buat martabak mini

2.      Serabi: rebus santan sampai diaduk hingga mendidih biarkan hingga hangat

3.      Aduk rata tepung, garam dan gula pasir, dan telur. Masukan air daun suji dan santan sedikit demi sedikit sambil dikeplok selama 20 menit hingga santan habis.

4.      Diamkan 30 menit lalu masukan baking powder

5.      Tuang dalam cetakan serabi, biarkan berlubang kecilkan api, dan tutup biarkan hingga matang. Angkat

6.      Saus: rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup. Angkat

7.      Sajikan serabi bersama sausnya

Dan hasilnya ternyata suami dan anak-anak suka...jajanan tradisional memang tak lekang oleh jaman....Terima kasih moderator..

Salam,

Arik Handayani