Ketan Srikaya

Olaaaa trio JTIW yang baik hati dan tidak sombong,
Setoran ketiga di week2an Jajanan Tradisional INDONESIA ini adalah ketan srikaya yang asalnya dari Padang- Sumatera Barat. Katanya sih ini asalnya hantaran untuk mertua saat bersilaturahmi di bulan Ramadhan, biasanya ditemani menu hantaran lainnya seperti rendang dan olahan daging ayam, masing2 makanan ini dimasukkan ke dalam rantang bersusun. Untuk menikmati ketan srikaya ini bisa dicampurkan ke dalam bubur kampiun, tapi agak dobel2 manisnya ya, tp dimakan begitu aja juga enak koook.
Resepnya dulu browsing2 tapi aku ga perhatiin yang punyanya siapa, yang pasti member ncc juga karena kalau nyari resep pasti diujung keywordnya ngetik "ncc". Minta izin ya sama empunya resep, hasilnya enak enak enak dan manisnya cukup ga kemanisan.

Ketan Srikaya

Bahan:
500 g beras ketan putih
300 ml santan sedang
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
Lapisan:
300 ml santan kental
4 butir telur ayam
250 g gula merah, sisir halus
3 sdm gula pasir
50 g tepung terigu
1 sdm tepung maizena
½ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Kukus ketan hingga setengah masak. Angkat.
2. Didihkan santan, garam dan daun pandan.
3. Tuang ke dalam ketan, aduk-aduk hingga santan habis terhisap ketan.
4. Kukus dalam kukusan hingga matang. Angkat.
5. Selagi masih hangat, ratakan dalam loyang segi empat sambil padatkan.

Lapisan:

1. Campur santan dan telur hingga rata.
2. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga gula larut. Saring.
3. Tusuki permukaan ketan di berbagai bagian dengan garpu.
4. Tuang adonan Lapisan ke atas ketan.
5. Kukus dalam kukusan panas (bungkus tutupnya dengan serbet bersih) selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Potong-potong dan sajikan.

Salam JTIW,
Yeni

Tahu Aci Tegal

Dear Ibu Host NCC-JTIW

Berikut laporan saya yang ketiga. Oh iya terimakasih atas kiriman badge nya..meuni lucu pisan euy ^^

Laporan ketiga ini saya membuat Tahu Aci khas Tegal. Ini merupakan makanan/jajanan khas kota Tegal yang masih ada sampai sekarang ini.

Dibuat dari tahu putih tegal yang dipotong segitiga dan diberi adonan aci sebelum digoreng.

Berikut resepnya :

Tahu Aci Tegal

Bahan :

10 pcs tahu Tegal potong segitiga

1 gelas Belimbing Tepung Aci

4 sdm Tepung Terigu

Irisan daun bawang (pake yang hijaunya saja)

4 siung bawang putih haluskan dengan merica

½ sdt merica butiran

Garam

½ bungkus Royco Ayam

Air panas secukupnya

Minyak goreng

Cara membuat :

1. Campur terigu, aci, daun bawang, bawang putih, merica, royco
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diicip, kalo kurang asin tambah garam. Tuang air sampai menjadi adonan yang bisa dipulung. Panaskan minyak
3. Ambil tahu, beri adonan aci , goreng dalam minyak panas sampai matang
4. Siap disajikan

Terimakasih

Salam, Irma

Wilus

Dear trio host, hai semua ikut meramaikan event weeks kali ini saya membuat jajanan dari Ubi atau telo yang memang berlimpah di tanah kelahiran saya di Pacet ujung selatan Mojokerto. Jajanan ini tidak hanya berkesan di lidah tapi juga berjasa dalam kehidupan kami karena dia masuk salah satu varian jualan ibuku saat masa kami sekolah dimana snack instant belum ada di pasaran.
Saat ini kue ini sudah sangat jarang ditemui dipasaran kalaupun ada rasanya  tidak seenak bikinan ibu he he subyektip. Berikut resepnya :

WILUS

BAHAN:
500 gram ubi kukus
100 gram tepung terigu
50 gram tepung kanji
75 gram gula
Vanili & garam secukupnya
2 tetes pewarna merah muda, selera saja kalau ubinya sudah berwarna tidak perlu
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan ubi kukus saat masih panas
2. Tambahkan gula, garam & vanili campur rata
3. Tambahkan tepung aduk sampai kalis
4. Pulung adonan
5. Goreng adonan yang sudah dipulung dalam minyak panas api sedang sampai kecoklatan

Jajan siap dihidangkan!


Salam Jajan INDONESIA,
Luluk

Dadar Gulung

Hallo Trio TAH,

Mau laporan yang kedua ahh untuk meramaikan Jajanan Tradisional INDONESIA Week nya.
Saya sangat suka dengan jajanan dadar gulung. Makanya skalian saya bikin untuk JTIW ini. Klo suami saya menyebutnya "darlung".
Resepnya menggunakan dadar gulung Bu Fat ijin copy resepnya ya Bu.

Dadar Gulung

Bahan kulit:
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau (aku ganti dengan pasta pandan)
minyak goreng untuk polesan.

Bahan isi :
½ btr kelapa parut
150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
100 ml air

Cara membuat:

Dadar :

1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.Siapkan wajan dadar. Olesi dgn minyak. Tuang lebih kurang 2 sdm adonan, bentuk dadar tipis, angkat, sisihkan.
2. Ambil selembar kulit. Letakkan 1 sdm adonan isi. Lipat dan gulung, seperti amplop.

Isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti

Tarathengkyu
Levina

Sawut

Hallo Trio TAH,

Mau lapor ahh untuk meramaikan Jajanan Tradisional INDONESIA Week nya. Saya berasal dari Ambarawa, klo di Ambarawa biasanya sawut seperti ini. Sedikit dipadatkan dan biasa di tukang jual jajan itu malah pakai loyang tumpeng yang dari anyaman bambu itu untuk mengukusnya.
Resep sawutnya saya ambil dari Biyan Kitchen, mohon ijin copy resepnya ya.

SAWUT
 
Bahan:
500 gr singkong kupas bersih, serut kasar
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk *optional*
3 lembar daun pandan, potong2 6cm
150 gr gula merah, iris kasar
Daun pisang secukupnya
Taburan kelapa, aduk rata:
Kelapa setengah tua secukupnya, parut memanjang
Sedikit garam

Cara:

1. Aduk singkong serut, gula pasir, garam dan vanili hingga rata.
2. Siapkan kukusan yang sudah mendidih, alasi klakatnya dengan daun pisang.
3. Susun berlapis sebagai berikut:
4. Taburan 1/3 bagian daun pandan, ratakan sepertiga adonan singkong, taburi sepertiga gula merah. Ulangi hingga seluruh bahan habis.
5. Aduk bahan taburan kelapa, bungkus daun pisang, letakkan diatas adonan singkong. Kukus semuanya selama 20-30 menit.
6. Angkat srawut sambil dibuang daun pandannya, sajikan di piring kecil atau takir, taburi dengan kelapa kukus.

Tarathengkyu
Levina

Getuk Trio

Selamat pagi trio TAH, sesuai dengan nama para host, aku mau setor jajanan yang ke 4. Getuk ini dinamakan getuk trio karena warnanya ada 3 macam, pertama kali makan getuk ini waktu smp main kerumah teman di Jogya disuguhin getuk legit nan maniiiis..... Kali ini aku bikinnya dengan mengurangi takaran gulanya.....yukk diintip

Getuk Trio

Bahan :
Singkong 1 kg dikupas bersih
Gula pasir 200 gram
Garam 1sdt
Vanili 1sdt
Santan kental 150ml dari 1/2 butir kelapa
Kelapa parut dikukus dengan sdikit garam dan daun pandan, untuk taburan
Pewana merah dan hijau secukupnya

Cara membuat:

Masak gula, santan, garam dan vanili sampe larut dan mendidih sambil terus diaduk biar santan gak pecah. Sisihkan.
Kukus singkong sampe matang, lalu tumbuk selagi panas sambil dituang santan, tumbuk sampe setengah kalis lalu bagi 3 adonan.
1/3 adonan diberi warna merah, 1/3 adonan diberi warna hijau dan 1/3 adonan lagi dibiarkan putih, lalu tumbuk kembali adonan sampe benar2 kalis dan legit.
Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik, taruh adonan warna putih ratakan, taruh lagi adonan warna hijau ratakan, teakhir taruh adonan warna merah ratakan dan padatkan.
Diamkan beberapa saat sampai adonan set.
Kalo sudah set bisa dipotong-potong, sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Ok selamat mencoba!

Salam kuliner INDONESIA
Nina

Gehu khas Bandung

Selamat pagi,mau setor jajanan tradisional asal Bandung Indonesia. Gehu alias toGE di dalam taHU, cemilan mengenyangkan yg terbuat dari tahu goreng yang diisi tumisan sayuran.

Berhubung saya suka camilan asin, jadi saya sering bikin gehu ini. Kalo di Surabaya, tempat saya tinggal sekarang, namanya tahu berontak. Ukurannya lebih jumbo. Tapi saya tetap lebih suka gehu. Sekali makan bisa 10 biji *tutupmuka.

Tahu yg digunakan sebaiknya model tahu Sumedang , tahu putih. Jadi ketika digoreng dgn minyak panas dia mengembang dan kopong di dalam. Lebih mudah mengisinya dengan sayuran. Kalau menggunakan tahu biasa jg boleh, hanya saja nanti harus mengeruk isi tahunya sedikit. Kalau di Surabaya sini,saya menggunakan tahu Banyuwangi.  Di Bandung, isian Gehu kadang hanya toge dan kol, kadang ada juga yg menambahkan wortel. Berikut resep gehu yang biasa saya buat.

Bahan:
10 potong tahu, goreng dengan minyak panas yang banyak

Bahan isian :
2 batang wortel iris tipis seperti korek api.
Tauge secukupnya.
4 btr Bawang putih,
1/2 sdt merica ,
1/2 sdt garam. Haluskan.

Bahan tepung :
3 sdm tepung terigu segitiga biru
1 sdm tepung Bumbu Sajiku.
Air secukupnya.

Cara :
Tumis bumbu halus, masukan wortel, setelah layu,masukan tauge. Jgn menumis terlalu lama. Masukan sayuran ke dalam tahu.
Buat adonan tepung denganmencampur tepung terigu, tepung Sajiku dan air hingga kental. Gulingkan tahu isi dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak.

Saya kadang jg menambahkan irisan caberawit di dalam tumisan sayuran. Sedaaaap. Kalo kata orang sunda SeuHahhhh!!

Salam,
Riva