Kue Cubit

Halo Semua, saya cindy ikutan NCC JTIW untuk yang pertama kalinya, dikarenakan kesibukan di TBK saya sendiri, jadinya ga sempet berbaking lagi, padahal sudah kangen banget ama yang namanya baking, Nah kalo kue cubit ini udah lama banget dapat resepnya, sejak kuliah di jakarta, sering makan yang abang-abang jual, dulu kayaknya masih enak, sekarang pas beli sehabis pulang dari gereja, kok rasanya jadi beda, gara-gara itu memutuskan untuk bikin sendiri.

Akhir nya pagi ini sempet juga di eksekusi hehehe...anak-anak juga doyan makannya, walaupun kurang ngembang gara-gara kurang lama ngocok telor dan gula pasirnya, maklum jam 8pagi harus buka toko, terus adonan ditinggal 1jam agar berbuih2 gitu, tapi untuk rasa oke lah

ini resepnya, dapat dari resep dari Majalah Femina:

 

Kue Cubit

 

Bahan:

3butir telor

150gr gula pasir (saya jadiin 140gr soalnya ga trlalu suka manis)

50gr margarine dilelehkan

1/8 sdt vanilli bubuk

200ml air (saya ganti susu uht kurleb 240ml)

diayak: 1/4sdt soda + 300gr terigu + 1/2sdt garam

Tambahan: meises sdikit atau keju parut utk taruh di atas kue pas lagi dipanggang.

Cara Membuat:

1. Kocok telor dan gula pasir sehingga mengembang (warna adonan putih), kemudian campur susu atau air, tambahkan bahan yang telah diayak, aduk perlahan.
2. Setelah rata, di tambah margarine cair , aduk rata, setelah itu diamkan 60menit hingga berbuih.
3. Panaskan cetakan kue cubit diatas api kecil, oles margarin biar tidak lengket, tuang adonan ke dalam lubang cetakan hinggal 3/4 tinggi cetakan. masak hingga matang, boleh taruh meses sedikit diatasnya atau taruh keju parut.

Selamat mencoba :)

salam,

-cindy-

Getuk dan Cenil

Hallo NCCers & Trio host
Niatnya aku mau bikin cenil dan teman2nya lengkap.. Eh tapi baru bikin 2 jenis aja udah cape hihihi.. Nanti aku mau bikin ah kue2 tradisional yg lain.. :)
Jgn bosen ya getuk dan cenil lagi.. Hehe..

Resep Cenil
Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
250 gr tepung kanji
125 ml air mendidih
½ sdt garam
½ btr kelapa, kupas, parut panjang, kukus
1 lbr daun pandan
100 gr gula pasir
pewarna merah

Cara Membuat:

1. Kukus kelapa parut, pandan, dan garam selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Ambil 1 sendok makan tepung kanji, cairkan dengan 2 sendok makan air dingin.
3. Tuang ke dalam 125 ml air mendidih, aduk sampai kental.Masukkan sisa tepung kanji, aduk dengan tangan sampai adonan dapat dibentuk.
4. Bentuk adonan sebesar kelingking (aku di buat adonan panjang lalu di potong2).
5. Didihkan air, rebus adonan yang sudah dibentuk sampai mengapung dan matang.
6. Angkat, gulingkan dalam kelapa parut.
7. Sajikan cenil dengan kelapa parut dan gula pasir.

Resep Getuk

Bahan Membuat Getuk:
½ sendok teh garam
½ kg singkong
½ buah kelapa, parut kemudian dikukus
150 gram gula pasir atau gula merah
Air untuk mengukus secukupnya

Cara Membuat Getuk:

1. Kupas kulit singkong lalu cuci hingga bersih.
2. Kukus sampai empuk.
3. Selagi panas campur singkong dengan sedikit garam dan gula kemudian hancurkan hingga lumat.

Salam,
Kesya Mekka

Onde - Onde

Dear Trio TAH

Mau ikutan setor di event jajanan tradisional.

Sebenernya udah lama pengen bikin onde-onde,cuma lupa terus beli kacang hijau kupas. Nah pas ada event ini niat deh beli deh kacang hijau kupas buat bikin onde-onde. Dan tadi di eksekusi.


Onde-onde dari mana asalnya aku kurang paham,tp suka dibikinin sama tanteku waktu masih sekolah dulu. Kadang beli di pasar,tp kalo d pasar isinya kacang hijau biasa bukan kacang hijau kupas.

Langsung aja,ini resep hasil gugling di sajiansedap.com.

Onde-onde
Sumber: sajian sedap

bahan-bahan/bumbu-bumbu:

bahan isi:
75 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
1/2 sendok makan tepung terigu
58 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa

bahan kulit:
100 gram tepung ketan putih
50 gram tepung terigu
35 gram kentang kukus, dihaluskan
35 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
75 ml air hangat
75 gram wijen untuk pelapis
minyak padat untuk menggoreng(saya pake minyak goreng biasa)

Cara membuat:

1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Blender di dalam santan.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin.
3. Bulatkan isi kecil-kecil. Sisihkan.
4. Kulit, campur tepung ketan putih, tepung terigu, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
6. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celupkan ke dalam air. Gulingkan di atas wijen.
7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

Salam Onde-Onde,

Ecy

Bandros

Ini laporan yang ke 7 (semoga masuk semua, Amin)
Kue ini masih banyak dijual di Bandung, katanya kalau di Betawi disebut kue Pancong, tapi ternyata ada yang bilang di http://www.wati-cookery.blogspot.com, kue pancong itu manis???
Semoga ada yang laporan Kue Pancong yaaa...
Berikut resepnya dari http://www.wati-cookery.blogspot.com
(Makasi banyak sharenya ya Mbak, huuuug)

Kue Bandros

Sumber: Primarasa Indonesia "Kue Tradisional Nusantara"

(judul asli di buku: Kue Pancong)

Bahan:

200 gr (1/2 butir) kelapa yang tidak terlalu tua ---- kupas kulitnya

200 gr tepung beras

1 1/2 sdt garam ----- kalo merasa keasinan, cukup 1 sdt saja

600 ml santan dari 1 butir kelapa ----- saya pake santan instan

2 sdm minyak goreng untuk olesan

Taburan:

25 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Parut kelapa memanjang, peras sedikit santannya supaya tidak terlalu basah. Campur jadi satu bersaa tepung dan garam. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Panaskan cetakan kue bandros yang tertutup. Cetakan cukup panas bila adonan mendesis jika diteteskan. Setelah panas, olesi cetakan dengan minyak.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang (kurleb 15 menit atau lebih, tergantung api masing2 kompor), lepaskan dari cetakannya selagi masih panas.
4. Sajikan panas/hangat dengan taburan gula pasir diatasnya.

Catatan:

• Kue ini lebih nikmat dinikmati saat masih panas/hangat. 
• Saya mengolesi cetakannya dengan minyak memakai daun pandan, supaya kue nya wangi. Caranya: ambil beberapa helai daun pandan, lipat2 hingga menjadi lipatan daun pandan sepanjang kurleb 10cm, ikat dgn daun pandan juga. Gunakan lipatan daun pandan ini sebagai kuas untuk meminyaki cetakan kue bandros

Salam,
Intan Permatasari

Kue Thok

Selamat sore trio host , and all members

Mau laporan lagi untuk special event ini, kue ini yang aku kenal adalah kue ku tapi kalo di kampung suamiku katanya namanya kue thok.

Menurut kakak iparku namanya kue thok karena pada saat dicetak , untuk mengeluarkan kuenya harus di ketrok2 baru bisa keluar hehehehee

Masih juga edisi ngabisin bahan praktik yang kemarin makanya dibuatlah kue thok ini

Berikut ini resep kue thok ala bude Latifah


Bahan :
250 gr  tepung ketan
75  gr  kentang rebus (dihaluskan)
150  gr kacang  ijo kupas
250 ml santan (aku pakai santan kara yg kecil ditambahkan air) dimasakan dan biarkan hangat
50 gr  gula halus
75 gr gula pasir
Garam sedikit
Vaneli secukupnya

Cara membuat :

1. Kacang ijo direndam semalam , dikukus terus dihaluskan dan dimasak dgn gula pasir  dan garam sedikit.
2. Sampai sat dan dapat dipulung. Lalu dibulatkan @10 gram
3. Tepung ketan, kentang , gula halus, vaneli dan sedikit garam diuleni dengan santan hangat sampai kalis
4. Ambil sejumput adonan tepung kira-kira 25 gr lalu beri isi dan bulatkan , cetak dengan cetakan kue ku beri alas daun Lakukan sampai habis
5. Kukus dengan api sedang dan sering dibuka , supaya tidak meleber. Sampai matang kurleb 15 menit.
6. Kalo sudah matang dioles dgn minyak goreng

Salam kue thok,
Sugi bae

Asinan Betawi

Dear rekan rekan,

sepertinya hari ini saya mengirim ketinggalan saya untuk setoran JTIW dech...

kali ini saya kirim resep asinan betawi dengan bumbu kacang yang yummy.. saya pribadi tergila gila sama asinan betawi ini karena ada rasa manis dari gula merah nya yang dikucur saat akan menghidangkan ditambah dengan krupuk mie kuning .. wouwww..

Asinan  sendiri adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor. (sumber wikipedia)

 

Asinan Betawi

 

Bahan membuat asinan betawi: (sumber: http://resepmasakankuliner.com/masakan-indonesia)

Bahan Saus: 

 

1/2 sendok makan ebi, rendam air, tiriskan lalu haluskan

4      buah cabai merah, haluskan

1      sendok teh garam

4      sendok makan gula pasir

2      sendok makan cuka

150 ml air matang

1/2 sdt terasi (aku yambahkan dari resep biar agak sedep)

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah  (untuk bawang merah dan putih aku tambahkan juga, kemudian diulek dalam bumbu)

 

Bahan asinan betawi:

200   gram tauge, bersihkan

150   gram kol, iris tipis

100   gram sawi asin, potong tipis

150  gram bengkoang, potong memanjang

3     buah mentimun, iris tipis

3     buah wortel, iris memanjang

1/2   buah nanas, potong dadu

2      buah tahu kuning, rebus dan potong dadu

100   gram gula merah, rebus dengan 100 ml air hingga kental

 

Cara membuat asinan betawi

1. Campur tahu dan bahan sayuran lainnya. Rendam dalam air yang telah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ebi, cabai merah, terasi, garam, dan kacang tanah.
3. Campur semua bahan saus, aduk hingga semua bahan larut
4. Masukan semua bahan asinan betawi
5. Diamkan hingga bumbu meresap
6. Hidangkan di piring
7. Beri kucuran gula merah dan taburan kacang goreng serta kerupuk mi yang telah diremukan

Sarikaya

Dear rekan rekan,

 

Setahu saya jajanan tradisional sarikaya ini asalnya dari palembang, saya memakannya pertama kali beberapa tahun lalu saat bertugas ke Palembang dan langsung kepincut karena rasanya yang manis gurih dan texturenya yang lembut... kalau boleh dibilang ini ada caramel puding ala indonesia plek..plekk.. sama persis...Cara membuatnya pun mudah dan simple, tapi rasanya tak kalah dengan caramel puding

 

Sarikaya Palembang

 

bahan

250 gr santan

100 gr gula merah

2 sdm  gula pasir

1/2 sdt garam

3 btr telur

2 lmbr daun pandan

 

Cara membuat:

1. Rebus gula merah, santan, gula pasir garam

2. kocok telur

3. Bila adonan santan sudah mendidih tunggu sampai tidah terlalu panas

4. masukan telor , kemudian aduk sampai rata

5. beri pewarna pandan dan hias dengan daun pandan

 

Salam,

Nurul Wrediningrum