Srikaya Rendang

Selamat siang..

Mau laporan lagi ya. Kali ini makanan khas Indonesia,tapi saya sendiri kurang tau dari mana asalnya. Kue ini penampakannya seperti bolu koja, tapi yang ini pake gula merah. Rasanya manis legit berpadu dengan kenari diatasnya.

Ini resepnya:
500g tepung terigu
100g margarin
3butir telur
300g gula aren/kawung(disisir halus)
1sdm bumbu spekuk
1sdt garam
1liter santan
kenari untuk taburan.

Cara membuat:

1. Kocok dengan whisk,gula aren,telur dan margarin sampai gula larut. 
2. Tambahkan garam dan bumbu spekuk.masukkan terigu dan santan bergantian.aduk rata.
3. Tuang dlm loyang baking pan,taburi dgn kenari.panggang selama 1,5jam dgn suhu 170. Angkat,dinginkan.
4. Setelah dingin potong2 dan sajikan.

Salam,
Hikma

Colenak

Dear trio host, ini setoran saya yang ke 3.

Pertama kali kenal Colenak saat kelas 5 SD, ikut Sanggar tari Sunda & ketika ujian tingkat sang pendiri sanggar mengundang beberapa pejabat pemda. Salah satu hidangan yang tersaji adalah Colenak ini, katanya sih singkatan dari "dicocol enak" hehe.. Maksudnya si tape bakar dicocol saus gula merah kental. Pernah makan di foodcourt Bogor Trade Mall juga, Colenak dimakan bersama saus karamel dan kerukan dagin kelapa muda. Namun hasil googling resep kebanyakan pakai saus kinca santan gula merah. Yang saya lakukan sebenarnya hanya memotong-motong tape, menekannya agar rata, mengoles tipis margarin lalu memanggang di teflon karena kebetulan masih ada sisa santan bergula merah sewaktu membuat es Goyobod kemarin. Namun resep lengkapnya saya dapatkan di sini http://m.hobimasak.info/resep-colenak/

COLENAK
 

BAHAN :
600 gram tape singkong
50 gram margarin
100 gram kelapa muda, diparut kasar
 

BAHAN SAUS :
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
175 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
 

CARA MEMBUAT COLENAK :

1. Pipihkan tape singkong. Bakar sambil diolesi margarin di atas bara apisampai kecoklatan.
2. Saus: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai larut.
3. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata sampai kental.
4. Sajikan tape bersama sausnya.

 

Untuk 18 potong

Salam Colenak,

Ani Verdiyanti

Kolak Singkong Modifikasi

 

Ibu2 Host, ikutan laporan ya.‬‬

‪‪Kalau dari sejarahnya (ngintip di mba Wiki) Kolak asalnya dari daerah Jawa Barat. Tapi saat ini kolak sudah populer dan dikenal di seluruh penjuru Indonesia. Terutama saat bulan puasa, kolak populer sebagai makanan pembuka puasa.‬‬

‪‪Varian kolak cukup banyak, ada yang dari pisang, biji nagka, kolang kaling juga dari ubi serta singkong.‬‬

‪‪Nah yang saya laporkan kali ini adalah KOLAK SINGKONG.‬‬

‪‪Kebetulan anak saya sedang kumat asmanya jadi ga boleh kena gula tebu dulu, sedangkan dia suka sekali ngemil. Tadi pagi beli singkong. Mikir sebentar dibikin apa yang simpel. Akhirnya singkong tersebut dieksekusi jadi Kolak.‬‬

‪‪Oya, kolak singkongnya dimodif pakai gula aren dan susu kedelai sebagai pengganti santan. Santan aku ganti dengan Susu kedelai soalnya di rumah ada ibu mertua yang pernah kena stroke, kan pengen juga beliau ikut menikmati.‬‬

‪‪Betul saja, begitu matang. Hanya 1 ronde habis dalam sekejap Kolaknya. Bahkan pada minta lagi. Hehehe.‬‬

‪‪Berikut resepnya‬‬

‪‪

 

Kolak Singkong (termodifikasi)‬‬

‪‪Bahan:‬‬

‪‪1 kg singkong, dikupas, cuci, dipotong-potong‬‬

‪‪1,5ltr air‬‬

‪‪150 gr gula aren‬‬

‪‪200 ml susu kedelai tawar‬‬

‪‪3/4 sdt Garam‬‬

‪‪3 lbr daun pandan diikat‬‬

‪‪

 

Cara membuat:‬‬

1. ‪‪Didihkan air, tambahkan garam daun pandan dan singkong. Setelah mendidih kembali, kecilkan api. Biarkan mendidih selama 30 menit. (Atau sampai kental airnya)‬‬
2. ‪‪Masukkan gula aren dan susu kedelai, aduk-aduk sampai rata. Didihkan sebentar, matikan api. Siap dihidangkan.‬‬
3. ‪‪Note: Rasa dari kolak ini tidak terlalu manis. Kalau suka manis bisa ditambahkan lagi gula pasir sesuai selera.‬‬

‪‪Salam JITW,‬‬

‪‪Ico

Lupis Saus Kinca

Halo mba-mba host NCCJTIW..mba Tantrie, mba Agnes dan mba Hanny...

 

Sejak kecil aku suka sekali kue lupis saus kinca (sirup gula merah). Dan sampai sekarang aku pun masih suka kue ini, kalau sudah makan lupis, bisa habis 3 kue sekaligus...hehehe...Setelah melihat ada event nccjtiw, aku pun teringat dengan kue ini, tapi tidak bisa membuatnya..aku bingung, tapi akhirnya aku langsung meminta bantuan tetanggaku, Oma Wiwik, yang tiap hari berjualan kue lupis, dan kue-kue tradisional lainnya. Aku pun langsung melihat dan meminta bantuan beliau untuk mengajariku kue ini...dan akhirnya terciptalah kue lupis ini...hehehe...

Untuk resep resminya aku share dari blog Welcome to my kitchen...monggo di share..

 

Kue lupis Saus Kinca

 

Bahan:

200 gr beras ketan putih, cuci, tiriskan.

1 sdm air kapur sirih.

daun pisang untuk membungkus.

Lidi untuk menyemat.

 

Saus Kinca (sirup gula jawa) :

200 gr gula merah, sisir

50 gr gula pasir

400 ml air

3 lbr daun pandan

 

Pelengkap:

100 gr kelapa muda parut, kukus, aduk dengan garam secukupnya.

 

Cara membuat :

1. Rendam beras ketan dengan air dingin minimal 1 jam, tiriskan
2. Aduk beras ketan dengan air kapur sirih supaya kenyal, biarkan beberapa saat
3. Gulung selembar daun pisang ssehingga seperti contong lontong. Isi dengan beras ketan kira-kira hampir penuh (4/5 tinggi contong)
4. Semat ujungnya dengan lidi dan ikatsepanjang contong dengan tali
5. Taruh dalam panci, beri air hingga terendam. Rebus selama 4 jam
6. Angkat, tiriskan, dinginkan
7. Kupas lupis, potong melintang dengan benang. Sajikan dengan pelengkapnya

 

Untuk 3 gulung

 

Salam jajan Indonesia,

Lala Zulaikha

Gemblong Tape

Alo host TAH, mudahan da sesuai ROTG yah maklum pertama kali nyetor nih buat JTIW nih.. Aq mo nyetor jajanan pasar khas INDONESIA yaitu Gemblong, aq baru tau jajanan ini waktu tinggal dijakarta..

Karena pengen ikutan meramaikan event JTIW dan kebtlan stok tepung ketannya masi banyak dan cek freezer ada kelapa parut kukus yg sudah 1bln disimpen tapi blon tau mau dibikin apa jadi deh kepikiran bikin gemblong aja tapi aq tambahin dengan tape singkong 1 mangkuk  yang sudah 1minggu duduk manis dikulkas tapi masi belom diapa-apain..  resepnya hasil ciptaan sesuai kesediaan bahan yang ada,tapi untuk rasa enak lho,empukk.. Anakku mpe nambah makannya...
Yang mo nyoba ini resepnya yah:

Gemblong Tape ala Yovina

Bahan:
300gr tepung ketan putih
150gr kelapa parut
175gr tape singkong haluskan
250gr santan kental hangat
1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:
Campur smua bahan hingga bisa dipulung.. Pulung2 adonan bentuk bulat lonjong hingga abis. Goreng dlm minyak panas sedang hingga warna kecoklatan,angkat dinginkan.

Salut gula:
125gr gula ( mix gula pasir n gula merah)
100gr air
1/4 sdt garam

Masak hingga gula larut n mengental masukan gemblong,balik hingga terbalut rata,sajikan...

Salam Hangat,
Yovina

Srintil

Dear host NCC-JTIW TAH yang cinta jajan pasar....

 

Saya ikutan nyetor ya? ikutan memeriahkan NCC Jajanan Tradisional Indonesia week. Jajanan yang saya bikin adalah jajanan tradisional khas Pekalongan namanya Srintil terbuat dari tepung srintil. Sebenarnya saya penasaran pengen sekali mencari informasi yang tepat tentang tepung srintil ini, rencana pengen ketemu penjual tepung srintil ini pengen tahu sebenarnya tepung ini terbuat dari apa. Maklum tepung srintil yang saya buat dapat oleh-oleh dari adik sepupu saya yang berasal dari Pekalongan lalu saya olah sendiri dengan resep yang berasal dari Tante saya yaitu Tante Ida. Menurut tante saya tepung ini terbuat dari singkong atau tepung gaplek tapi beliau masih ragu-ragu juga. Jajanan ini mirip dengan ongol-ongol, kenyal, legit gula merah, wangi pandan, gurih taburan kelapa agak muda diparut memanjang dicampur dengan garam. Perbedaannya hanya di tekstur tepungnya kasar dan berbutir-butir. 

 

Sekilas menurut cerita orang tua asli Pekalongan "jajanan srintil" ini sebenarnya dibikin dalam rangka acara balita yang baru belajar jalan, biasanya orang tua si balita tersebut membuat srintil di dapurnya sendiri lalu dibagikan tetangga-tetangga dan saudara dekat. Agar si balita tersebut jalannya "semrintil" bahasa Indonesianya "lancar". Resep Srintil ini mudah, tapi bahan tepungnya yang agak sulit kita temukan. Semoga di Jakarta saya bisa menemukan tepung srintil ini.

SRINTIL

Jajanan Tradisional Indonesia

Resep : Tante Ida

 

Bahan-bahan:

1 kg tepung srintil

700 ml air

150 gram gula merah disisir

100 gram gula pasir (sesuai selera)

1 sdt garam

2 lembar pandan

 

Bahan taburan (aduk rata dan kukus):

1/2 butir kelapa agak muda parut memanjang

garam secukupnya

 

Cara membuat :

·         Rebus gula merah, gula pasir, garam, garam dan pandan sampai mendidih 

·         lalu saring.

·         Tuang sedikit-sedikit tepung srintil sambil diaduk-aduk sampai rata

·         Masak hingga mendidih dan kental

·         Tuang ke dalam loyang yang sudah dibasahi dengan air, dinginkan.

·         Potong-potong sesuai selera 

·         Sajikan dengan taburan kelapa parut

 

Selamat mencoba dan selamat menikmati Srintil, yuk kita lestarikan jajanan Tradisional Indonesia.

Salam kuliner tradisional Indonesia

Maya Efendy

Lampu - lampu

Baru pertama kali ikutan week-weekan gini, semangat soalnya tema kali ini jajanan tradisional ..
Laporan pertama ini untuk kue lampu-lampu khas Manado, INDONESIA.
Saya kenal kue ini waktu SD dulu, kalo Oom saya datang pasti dia bikin kue ini, versi beliau di gelas-gelas tapinya hehehe. Daaan setelah susah payah 2 jam bikin takir ( gak ngerti caranya ), jadilah si takir meleot-meleot ini haha, gak apa-apalah ya, yang penting isinya.
Ini resepnya aku boleh googling, lupa di blog siapa atau web siapa ( maaf dan makasih buat yang punya resep).. Berikut resepnya  :

Lampu lampu

75 g tepung beras
1 sdm gula pasir
25 ml air daun suji ( aku pake daun pandan )
300 ml santan kental
50 g gula merah, sisir halus
daun pandan, potong kecil-kecil
daun pisang, bentuk takir

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, gula pasir, air daun suji, dan santan kental. Aduk rata.
2. Ambil sebuah takir yang terbuat dari daun pisang, beri potongan daun pandan dan 1 sdt gula merah sisir.
3. Tuang adonan tepung beras hingga 3/4 penuh.
4. Kukus selama 15 menit hingga matang.
5. Angkat, sajikan.

Baiklah, sekian laporan pertama saya yang jauh-jauh ke manado... Sekarang saya siap-siap mau ke sukabumi, buat laporan kedua hihihi *ambil sayap kepak kepak*

Salam jajan Indonesia,
Cynthia Mariza Clara