Jongkong Kelapa Muda

Semenjak gong NCC-JTIW dipukul sama bu Fat, bingung banget mau buat apa? kaya'nya banyak banget yang mau dibikin. soalnya suka semuanya... suka apa kemaruk yah? :D

Tiba-tiba kepikiran jongkong, yang biasa djual kalau bulan puasa. suka banget sama cemilan ini. tapi pas google resep-nya loh kok malah jongkong lapis yang dari surabaya sama jongkong bangka. pas google pakai keyword jongkong kelapa muda... baru ketemu... finally

tapiii, masih bingung, ini aslinya dari daerah mana. 

Pas siang tadi bbm-an sama teh dewi nik...akhirnya ketahuan, kalau namanya Jojongkong dan aslinya dari jawa barat *mohon koreksi yah kalau salah...

ini dia...

 

JONGKONG KELAPA MUDA

 

http://food.detik.com/read/2010/04/29/101829/1347611/361/resep-kue-jongkong-kelapa-muda

Bahan:
Adonan Tepung:
100 g tepung beras
100 g tepung ketan
50 g tepung kanji
½ sdt garam
100 ml daun pandan suji
650 ml santan

Isi:
100 g kelapa muda keruk halus
100 g gula merah, iris halus

Pelengkap:
500 ml santan kental

Pelengkap:
daun pandan
daun pisang

Cara membuat:

• Aduk tepung beras, tepung ketan dan tepung kanji hingga rata.
• Campur dengan air daun suji dan 250 ml santan, aduk hingga larut.
• Masak sisa santan hingga mendidih.
• Tuang adonan tepung sambil aduk hingga rata dan matang. Angkat.
• Ambil selembar daun pisang, beri 1 potong daun pandan.
• Beri 2 sdm adonan tepung, beri sedikit gula merah dan kelapa muda.
• Tuangi dengan santan kental hingga agak tergenang.
• Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
• Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat, dinginkan.

Untuk 10 buah

Hasilnya.... teksturnya sesuai sama yang aku beli kalau bulan puasa. plus manis gurih dari gula merah plus santan. enakkk... apalagi kalau dimakan dingin... sebungkus gak cukup... 

semoga laporannya berkenan.... ^^

salam,

nia-bogor