Risoles Sayuran

Setoran saya yang ke 11 ini adalah makanan tradisional yang sudah tidak asing lagi seantero indonesia, dan umumnya semua orang suka, yaitu RISOLES, apalagi jika dinikmati dengan cabe rawit atau cengek kl diBanten, hmmm nikmat.

Kebetulan masih ada isian Ragout kentang n wortel dikulkas, dari isian pastel setoran yang lalu, pas deh untuk isi Risolesnya.

Resep kulitnya yang biasa saya bikin diperoleh dari seorang temen, jd g tau sumber awalnya dari mana.

Ini dia resepnya ya:

RISOLES

Bahan:
Tepung Panir/tepung Roti
1 bh telur, kocok lepas
Minyak utk menggoreng

Kulit:
150 gr terigu
2 btr telor
375 ml susu cair
1 sdt garam
1 sdm mentega leleh

Cara: Campur terigu, telur dan garam dalam wadah lalu tuang susu cair sambil diaduk hingga licin dan tidak menggumpal, saring jika perlu. Lalu masukkan mentega leleh, aduk rata.
Bikin dadar tipis2, sisihkan

Isi:
150 gr Daging giling/ayam giling
3 bh wortel, potong kotak
3 bh kentang, potong kotak
4 siung bawang putih, cincang halus
1 bh bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
1 sdt Merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt susu bubuk
2 sdm Terigu
Garam
Daun bawang, iris halus
Daun seledri, iris halus
Minyak, untuk menumis

Cara:
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan merica bubuk dan daging/ayam giling, masak sampai daging berubah warna.
Masukkan kentang dan wortel, masak sampai sayuran matang, lalu masukkan susu bubuk, kaldu bubuk, garam dan terigu, aduk.
Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Angkat.

Penyelesaian:
Ambil selembar kulit dadar, masukkan 1 sdm adonan isi, lipat seperti amplop dan gulung.
Masukkan ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir. Lalukan hingga semua kulit dadar habis. Lalu goreng hingga kuning keemasan. Sajikan dengan cabe rawit.


Salam JTIW,


Wenny H