Penganan Pelite

Hallo Trio TAH dan sahabat-sahabat NCC semuanya. Dipenghujung Event NCC JTIW ini alhamdulillah saya bisa ikut menyumbangkan salah satu kue tradisional Indonesia dari kepulauan Bangka Belitung, yang merupakan daerah kelahiran Ibunda saya, namanya Penganan Pelite.

Menurut cerita yang saya kutip dari www.puanbabel.blogspot.com konon penganan satu ini merupakan kesukaan Bung Karno (Soekarno) tatkala “dibuang” Belanda ke kota Muntok – Bangka (tahun 1949). Kue yang dibungkus daun pandan dan terbuat dari tepung beras, santan dan gula putih ini, merupakan penganan Bung Karno setiap pagi. Kue ini pun menjadi penganan ‘wajib’ mengajak masyarakat Muntok berjalan-jalan menyusuri pantai dari Pesanggrahan muntok – Tanjung Kalian.

Penganan Pelite ini hampir sama dengan kue ‘Lampu-lampu’ yang berasal dari daerah Minahasa, Sulawesi utara, bedanya kalau ‘Lampu-lampu’ menggunakan daun suji sebagai pewarna lapisan atasnya dan gula merah untuk lapisan bawahnya, sedangkan ‘Penganan Pelite’ berwarna putih asli tepung beras dan sebagai pemanisnya menggunakan gula pasir.

Untuk pembuatan kue ini takir yang terbuat dari daun pandan saya ganti dengan mangkuk-mangkuk kecil karena daun pandan yang ada di rumah tidak lebar sehingga takirnya pun terlalu kecil.

Resep Penganan Pelite ini saya peroleh dari Buku Resep Ibu saya.

Berikut Bahan dan cara pembuatannya :

Bahan :

300 ml (saya pakai kara dicampur air putih dengan perbandingan 1:1)

50 ml air

75 gr tepung beras

1 sdt garam

gula pasir sesuai selera

5 lembar daun pandan yang lebar, bentuk menjadi takir (saya ganti dengan mangkuk kecil)

Cara Membuat :

1. Didihkan air dalam dandang. Siapkan mangkuk cetakan garis tengah 5 cm. Campur santan dengan air daun suji, aduk hingga rata. 
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diaduk agar tepung tak berbutir-butir. Tambahkan garam, aduk hingga adonan licin. 
3. Masukkan 1 sdt gula pasir ke dalam mangkuk. 
4. Tuangi adonan hingga mangkuk hampir penuh. Taruh sepotong daun pandan di atasnya. Kukus sampai masak (15-20 menit). Angkat.

Terima kasih atas kesempatan yang diberikan oleh para Host Event NCC JTIW.

Salam Jajanan Tradisional Indonesia,

Amrina

FB: Zakina's Kitchen Amrina