Pukis Tape Singkong

Hampir saja melewatkan lagi NCC week kali ini. Gak disengaja kok ya pas bikin jajanan tradisional. Aku bikin pukis tape singkong untuk entry NCC Jajan Tradisional Week.

Resep Pukis Tape ini gabungan dari resep dari tabloit saji dan majalah sedap. Digabung sedemikian rupa, hingga menghasilkan tekstur pukis yang empuk, tidak terlalu padet dengan tambahan rasa tape. Enjoy it..

PUKIS TAPE SINGKONG
By : Brigita Retnaningtyas

Bahan Biang :
50 gr tepung terigu protein sedang
100 ml air hangat
1 sdm ragi instant

Cara Membuat : Aduk rata bahan biang, tutup, diamkan 15 menit.

Bahan Adonan Pukis :
3 butir telur
185 gr gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanilla bubuk
250 gr tepung terigu protein sedang
300 ml santan hangat
100 gr tape singkong, buang seratnya, blender halus dgn sebagian santan
½ sdm margarine, lelehkan

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, garam, vanilla bubuk, sampai kental.
2. Masukkan bahan biang, kocok dengan kec.rendah.
3. Masukkan tape singkong yg sudah diblender, kemudian terigu dan
4. santan bergantian, kocok dgn speed rendah sampai rata.
5. Masukkan margarine leleh, kocok rata. Diamkan selama 1 jam.
6. Panaskan loyang, tuang adonan pukis. Tutup, masak sampai matang.

Salam,
Brigita Retnaningtyas