Bubur Abang Putih

Dear : host NCC JTIW trio TAH

Di kampung halamanku semarang bubur abang putih biasanya dibuat untuk memperingati hari weton, acara mitoni ato penyerta di acara bancaan/kenduri..
Ak pake resep kira" aja karena dl sering lihat simbahku buat. asal santannya banyak pasti rasa buburnya enak (menurut simbahku lho yaa, hehehe ☺)

berikut resepnya :

Bubur ABANG

Bahan:
2 cup beras
200 cc santan (pake yg instan besar)
250 g gula merah disisir
3 lbr daun pandan
Garam sejumput
Air disesuaikan
Masak semuanya sampai menjadi bubur

Bubur PUTIH

Bahan:
1/2 cup beras
65 cc santan (pake yg instan kecil)
1/2 st garam
1 lbr daun pandan
Air disesuaikan
Masak semuanya sampai menjadi bubur

Bighugs
nEnI

Tahu Petis Semarangan

Dear trio TAH salam kenal yaa..

Penganan ini selalu ada disetiap bakul gorengan yg ada di kota semarang...
Rasa petis yg dominan manis dng aroma bawang sangat pas sebagai isian tahu goreng yg gurih sambil diceplusi lombok rawit hijau.
Petis ini kudapatkan langsung dr semarang stlh kmrn dapat paket, sayangnya lombok rawit hijau tdk menyertai si petis ini.. Jadilah cabe tetangga yg kupetik buat diceplus.
Sangat gampang membuatnya dan ini hasil utak atikku sendiri, smua pake ilmu kira" ajah...
Berikut cara menyajikannya





TAHU PETIS SEMARANG

Bahan :
tahu putih potong melintang bumbui dng bawang & garam kemudian digoreng sampai kering
Cincang halus bwng putih tumis sampai harum masukkan petis 'semarang' tambahkan sedikit air aduk" dan cicipi
Iris melintang tahu masukkan petis kedalam tahu & siap disajikan ditemani cabai rawit.

Smoga yg lg kangen tahu petis semarang bisa terobati

Bighugs
nEnI

Ketan Bakar Bandung

Dalam rangka meramaikan NCC-JTIW, saya sebagai ABG (padahal umur dah ga abg lagi...he...he...), saya mau ikutan nyetor.

Mudah-mudahan bisa diterima ya...

Dan karena saya tinggal di Bandung, jadi saya mau nyetor makanan khas Bandung, di Lembang tepatnya. 

Ketan bakar, yang di cocol sama sambal oncom.

Ketan bakar yang gurih, disajikan dengan sambal oncom yang pedas, gurih dan berasa sedikit manis....wah..lekkker pokoknya !

Sourcenya saya ambil dari Sajian Sedap, tapi sudah dimodifikasi 

Ini resepnya :

 

KETAN BAKAR BANDUNG

Bahan Ketan  Bakar :

250 gr Beras Ketan Putih (rendam selama 2 jam)

1/2 sdt Garam

75 ml Santan Kental (aku pakai santan kental instan)

1 lb Daun Pandan

100 gr Kelapa Parut

Bahan Sambal Oncom :

75 gr Oncom, hancurkan.

Gula secukupnya

Penyedap rasa (jika suka)

2 sdm  Minyak goreng untuk menumis

300 ml  Air

Bumbu halus :

2 ruas Kencur

3 bh Cabe Rawit (boleh ditambah, jika suka pedas)

1 bh Cabe Merah

Garam secukupnya

Terasi (jika suka)

   

Cara membuat :

1. Ketan bakar, kukus beras ketan yang sudah di rendam selama 20 menit.
2. Didihkan santan, garam dan pandan.
3. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam campuran santan, aduk rata biarkan hingga beras menyerap santannya.
4. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
5. Kukus lagi selama kurang lebih 30 menit, hingga matang.
6. Jika sudah matang, masukkan ketan ke loyang, yang sudah dioles tipis minyak goreng (supaya tidak menempel), padatkan, biarkan dingin.
7. Potong, lalu bakar (akupakai teflon).
8. Sambal oncom, tumis bumbu halus dengan minyak goreng, jika sudah wangi, masukan oncom yang sudah dihaluskan, aduk rata.
9. Masukkan air, aduk rata, jika sudah mendidih, tambahkan gula, penyedap rasa, biarkan hingga air menyusut dan oncom masak. Angkat. (sambal oncom ini tidak kering, masih ada sedikit airnya)

Salam,

Ati Adam

Wedang Roti

Hallo Trio TAH,

Mau laporan yang ketiga nih untuk meramaikan Jajanan Tradisional INDONESIA Week nya NCC.
Kali ini saya membuat Wedang Roti. Untuk wedang ini saya tidak tau asalnya dari mana, tapi seperti banyak kok yang jual. Diminum pas hawa lagi dingin enak bgt deh anget2 gitu.
Resepnya sebagai berikut:

Wedang Roti

Roti tawar secukupnya potong2
500 ml santan
½ sdt garam
Sereh 1 batang
Jahe yang dibakar terlebih dahulu kurang lebih 4 cm
150 gr Gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
500 ml air

Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali santan dan roti tawar. Rebus sampai agak menyusut. Setelah menyusut masukan santan sambil diaduk2 agar tidak pecah sampai mendidih.
Taruh potongan2 roti tawar di dalam mangkuk dan siram dengan kuah. Siap untuk disajikan

Tarathengkyu
Levina

Talam Ubi Ungu

Saya mau ikut memeriahkan NCC JTIW kali ini.
Dari kecil saya sudah suka dengan jajanan tradisional Indonesia.
Dan Alhamdulillah sekarang bisa membuatkan sendiri untuk cemilan anak-anak.
Kadang saat membuat cemilan saya suka melibatkan anak-anak untuk masak  bersama sekalian bermain sambil belajar.
Dan semoga kelak nanti anak-anak saya bisa menjadi generasi penerus, dalam melestarikan makanan tradisional Indonesia pastinya.
Langsung saja sudah lama pingin buat Kue Talam dari Ubi ungu, karena sebelumnya penah mencoba pakai ubi kuning.
Karena agak sulit mencari ubi ungu, alhamdulillah kemarin dapat di tukang sayur dekat rumah. Langsung dicoba deh. resepnya dapat dari sajiansedap.com

Talam Ubi Ungu
sajiansedap.com

Bahan 1
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
250 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
125 gram tepung sagu
2 sendok makan tepung beras
100 gram gula halus

Bahan 2
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
4 sendok makan tepung beras
50 ml air panas
30 gram tepung sagu
25 gram sagu mutiara, direbus dengan pewarna merah, ditiriskan =saya tdk pakai

Cara membuat:

1. Bahan I, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
2. Campur ubi, tepung sagu, tepung beras, dan gula halus. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang adonan sampai memenuhi 1/2 bagian tinggi cucing.
4. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
5. Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin.
6. Aduk rata tepung beras dan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
7. Tuang bahan II di atas bahan I. Letakkan sagu mutiara di atasnya. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

Terima kasih

Salam Jajanan Tradisional

- Srie Wahyuni Ariyadi-

Bubur Sumsum Lengkap

Selamat soreee Trio TAH,
seneng banget euy ada event ini, jadi semangat nyoba bikin jajanan tradisional...contohnya bubur sumsum dan teman2nya ini.
ditambah lagi ternyata anak2ku suka banget, mungkin mereka udah agak bosen ibunya bikinin cakes melulu, ihihiii..
resepnya saya ambil dari buku Primarasa, Bubur gurih dan legit.
semua saya bikin setengah resep saja.

Bubur sumsum.

Bahan:
700ml santan.
1/4sdt garam.
2 lembar daun pandan.
100gr tepung beras, larutkan dlm 250ml air.

Caranya:
Didihkan santan, garam, daun pandan. masukkan larutan tepung beras dikit2ke dlm santan, aduk terus sampai licin dan mendidih. angkat.
sajikan dengan air gula merah yg dibuat dari 150gr gula merah direbus dgn 100ml air.

Bubur candil

Bahan:
250gr tepung ketan.
1sdt air kapur sirih,
1/2 sdt garam,
200ml air.
300gr gula merah.
2lembar daun pandan.
500ml air.
4sdm tepung beras, larutkan dgn sedikit air.

Cara Membuat:
Campur tepung ketan, air kapur sirih, garam, 200ml air. uleni, bentuk bola2 kecil. sisihkan. Rebus gula merah, daun pandan, 500ml air hingga gula larut, saring, didihkan. masukkan bola2 ketan, masak sampai mengapung.
masukkan larutan tepung, aduk hingga masak, angkat.
sajikan dgn santan cair yg sudah dimasak terlebih dahulu.

Bubur sagu mutiara.

Bahan:
50gr biji mutiara
rendam dalam air selama 15menit. didihkan air di panci, rebus dgn api kecil sambil diaduk sampai matang.
sajikan dgn santan cair yg sdh dimasak terlebih dahulu.
Puas deh pas selesai bikin, cucian setumpuk dibayar dgn tingkah rebutan anak2. makasih ya NCC yg udah mengadakan event ini, jg buat host yg udah ber repot2 ria ngumpulin setoran dlm blog NCCJTW ;).

Salam,
Indrawulan

Dadar Gulung

dear host jajan tradisional indonesia week,

lama-lama panas juga dikomporin beraneka rupa jajanan tradisional indonesia. jadi sangat  bersyukur dilahirkan dinegara yang sangat majemuk ini. melalui jajanan kita berbagi rasa dan cerita ya. ini dadar gulung pertama saya. semoga bisa menambah kemeriahan suasana tradisional.

Dadar gulung

dari buku SEDAP "ragam kue tradisional" 

bahan kulit :

100 gram tepung terigu protein sedang ( maksudnya segitiga biru yah )

30 gram tepung beras ( saya pakai rosebrand siap pakai )

1/2 sendok teh garam 

1 butir telur kocok lepas

350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

50 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan ( saya pakai 400 ml santan dan 1 sendok teh pasta pandan )

cara membuat :

campur tepung terigu, tepung beras, dan garam kemudian aduk rata

kocok lepas telur dan aduk dengan santan sampai rata

masukkan kedalam campuran tepung

aduk rata ( saya saring supaya adonan halus )

tuang ke wajan datar diameter 12 cm yang dioles minyak

ambil kulit dadar dan beri isi kemudian dilipat dan digulung

 

bahan isi : 

200 gram kelapa parut kasar

100 gram gula merah sisir

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

250 ml air

cara membuat :

aduk semua bahan sampai rata kemudian dimasak sampai meresap dan kuahnya menyusut

terima kasih.
salam,
novia

http://ulangtahunanakku.blogspot.com