Dadar Gulung tanpa santan

Dear Host JTIW,

Ini laporan ke-3 saya.

Dalam rangka menghindari penggunaan santan pada masakan, saya mengganti santan dengan susu UHT pada resep Dadar Gulung. 

DADAR GULUNG INDONESIA

Resep Bu Fat modifikasi oleh Qiqie

 

Bahan kulit:

2 btr     telur

250 gr  tepung terigu

500 ml  santan (saya pakai susu UHT 500 ml + 100 ml)

½ sdt    garam

2 tetes  pewarna hijau (saya pakai 1 sdm pasta pandan)

minyak goreng untuk polesan. (saya tambahkan sedikit sekali minyak kelapa pada adonan agar kulitnya lebih moist/tidak kering dan tidak lengket saat didadar)

Bahan isi :

½ btr    kelapa parut (+170gr)

150 gr  gula jawa sisir halus (saya pakai 100 gram tapi ternyata masih terlalu manis)

2 lbr     daun pandan     

100 ml  air

Cara membuat:

Dadar :

Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit hingga susu habis dan menjadi adonan encer. Beri pasta pandan, aduk rata.

Tambahkan minyak goreng + 1 sdt.

Dadar dengan menggunakan kwalik. 

Isi :

Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.

Penyelesaian: 

Ambil selembar kulit. Letakkan 1sdm adonan isi. Lipat dan gulung.seperti amplop.

Hasilnya karena kulit terlalu tebal, saya tambahkan susu UHT 100 ml. 

Salam,

Qiqie – Kue Nayla