Klepon

Dear rekan - rekan,

Berikut aku kirimkan resep klepon. Klepon merupakan jajanan pasar asli Indonesia namun saya sempat ragu juga apa benar berasal dari daerah Jawa, karena ada  info dari milis tetangga bahwa di Bali ada penjual klepon yang terenak di dunia heheheh...

 

KLEPON

 

Bahan:

250 gr tepung ketan

50 gr tepung beras

80 ml air daun suji

150 ml santan kara yang sudah direbus terlebih dahulu

2 sdt air kapur sirih

100 gr gula merah , disisir halus

Kelapa parut secukupnya

¼ sdt garam

1 liter air untuk merebus bola klepon

 

Cara membuat :

1. campur tepung beras dan tepung ketan menjadi satu hingga rata.
2. campurkan santan yg sudah matang, air daun suji dan air kapur sirih
3. campurkan bahan cair ke campuran tepung tersebut kemudian Uleni hingga liat.
4. Ambil sedikit adonan , pipihkan , masukan gula merah  kemudian rapatkan dan bentuk bola.
5. Rebus dalam air mendidih , celupkan bola-bola klepon, biarkan hingga matang dan mengapung 
6. Angkat dan gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam (kalau saya kelapanya di kukus dulu barang 5-10 menitan).

Salam jajan tradisional Indonesia,
Nurul Wrediningrum